Cucina kosher: Pizzarelle col miele per Pesach… con o senza cacao?

Le pizzarelle con il miele sono il
dolce che più rappresenta la festa di Pesach; sono fatte con l’azzima, i
pinoli, lo zucchero. Due scuole di pensiero animano gli amanti di questo dolce:
“ci va o non ci va il cacao?” E’ una disputa che si combatte da secoli e che
varia a seconda dei gusti e delle tradizioni, perciò presentiamo entrambe le
ricette.

Pizzarelle con il  miele con il cacao:

Ingredienti:

·        
5
matzot

·        
5
uova

·        
150
g di zucchero

·        
70
g di cacao in polvere

·        
200
g di uvetta

·        
150
g di pinoli

·        
scorza
di mezza arancia grattugiata

·        
un
pizzico di sale

·        
miele
per guarnire

·        
olio
per friggere

Pizzarelle con il  miele senza cacao

Ingredienti:

·        
4
azzime

·        
4
uova

·        
8
cucchiai di zucchero

·        
un
pizzico di sale

·        
pinoli

·        
uva
sultanina

·        
scorza
d’arancio

·        
olio
per friggere

·        
 miele

Preparazione:

Mettere le matzot in un recipiente
con acqua e lasciarle a bagno per circa 2 ore.

Una volta fatto strizzare e
spezzettare in una ciotola.

Aggiungete poi le uova, il cacao ( se
le preferite al cacao, oppure lasciatele bianche), lo zucchero e il pizzico di
sale e amalgamate tutto insieme.

Alla fine aggiungete l’uvetta, i
pinoli e la scorza di arancia grattugiata.

Con l’aiuto di due cucchiai fate
delle palline di impasto e mettetele a friggere in olio bollente, poi scolatele
su della carta assorbente.

Infine servite le pizzarelle con del
miele caldo.

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