Cucina kosher: i sigariot

I sigariot sono un finger food della cucina mediorientale;
sono degli involtini di pasta fillo ripieni di carne e spezie, arrotolati come
fossero sigari.

Ingredienti:

Pasta fillo

Carne di manzo macinata

5 uova

160 g di margarina

1 cipolla

Olio

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

Prezzemolo tritato

Sale q.b

Pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate finemente la cipolla e versarla in una padella, poi
aggiungere l’olio, la carne di manzo macinata, sale e pepe ed infine peperoncino
e fate cuocere il tutto per una decina di minuti.

Nel frattempo tritate il prezzemolo e sbattete le uova poi
incorporate il tutto nella padella e lasciate cuocere finché le uova non si
saranno amalgamate con il resto.

Ricavare dalla pasta fillo rettangoli di circa 10-12 cm e
ungerli con la margarina.

Versate un po’ di carne all’estremità della pasta e
arrotolate per bene come se fosse un sigaro, facendo attenzione che non
fuoriesca dai lati.

Scaldate il forno a 180° e ponete i sigariot in una teglia;
ungete ancora con margarina ( oppure spennellatele con del rosso d’uovo per
ottenere maggiore doratura) e fate cuocere per circa mezz’ora.

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