Finalmente ci siamo. Manca poco ad uno dei momenti più significativi dell’anno. Tra qualche ora ci ritroveremo seduti intorno ad un tavolo a celebrare la nostra uscita dall’Egitto.
Ognuno di noi sarà protagonista individualmente e collettivamente del racconto del passaggio dalla schiavitù alla libertà. Vi auguro quindi che questa festa sia ricca di momenti felici e significativi.
Vi propongo una ricetta dolce, presa da un meraviglioso libro di ricette per Pesah, che ho ricevuto quando vivevo in Israele.
Torta di Mele
Ingredienti:
3 uova
¾ di bicchiere di zucchero
3 mele sbucciate ed affettate
1/3 di bicchiere di olio
¾ di bicchiere di farina di azzima per torte
Preparazione:
In una ciotola montate a lungo le uova con lo zucchero. Aggiungete poi poco alla volta l’olio.
Per ultimo aggiungete la farina di azzima continuando a montare con le fruste.
In una teglia, precedentemente oleata, mettete metà del composto. Adagiateci sopra le fettine di mele fino a coprirne tutta la superficie. A questo punto mettete il resto dell’impasto e ricoprite con le mele.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti
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Ruben Caivano
Numero di Novembre-Dicembre 24
