Pollo al forno con patate, peperone e cipolla marinati

C’è qualcosa nell’estate che cambia il nostro modo di vivere. Forse è il caldo, forse sono le giornate più lunghe, forse il fatto che, almeno per qualche settimana, il mondo sembra concedersi il lusso di rallentare. Eppure spesso noi facciamo esattamente il contrario.

Cerchiamo di riempire ogni giornata: vacanze perfette, programmi, appuntamenti, esperienze da fotografare. Come se anche il riposo dovesse essere produttivo.

L’estate, invece, ci sussurra un’altra possibilità.

Ci ricorda che non tutto deve essere fatto di corsa e che una cena preparata con calma può essere un momento della giornata e non semplicemente qualcosa da “sbrigare”. Che una conversazione intorno alla tavola vale più di un pasto consumato in piedi. Che il tempo trascorso con le persone che amiamo è un ingrediente che nessuna ricetta può sostituire.

Forse è questo il regalo più grande di questa stagione: insegnarci che la vita non è fatta solo di traguardi, ma anche di pause, di momenti di condivisione spontaneità e genuini. Può sembrare paradossale, eppure il solo atto di preparare da mangiare potrebbe essere un momento di relax e divertimento.

Oggi vi lascio una ricetta semplice, di quelle che si preparano quasi da sole mentre voi vi godete ciò che amate: una marinata, qualche verdura, il forno e un po’ di pazienza. Perché le cene migliori non sono quelle più complicate ma bensì sono quelle che lasciano spazio a chi si siede intorno alla tavola.

Pollo al forno con patate, peperone e cipolla marinati

Ingredienti

800 g di petto di pollo disossato
4 patate
1 peperone rosso
1 cipolla rossa grande
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
⅓ di tazza di salsa di soia
Il succo di 1 limone
Peperoncino in polvere a piacere
Aglio in polvere q.b.
Paprika, origano e pepe nero q.b.

Preparazione

In una ciotola unite la senape, l’olio d’oliva, la salsa di soia, il succo di limone, il peperoncino, l’aglio in polvere, la paprika, l’origano e il pepe. Mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere una marinata ben emulsionata.

Aggiungete il pollo alla marinata e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora (anche 3-4 ore o tutta la notte, se avete tempo).

Disponete il pollo in una teglia da forno. Nella ciotola con la marinata rimasta aggiungete le patate tagliate a spicchi, il peperone a falde e la cipolla a spicchi. Mescolate bene in modo che tutte le verdure siano ricoperte dalla salsa.

Distribuite le verdure intorno al pollo nella teglia.

Cuocete in forno già caldo a 200°C per 45-50 minuti, finché il pollo sarà ben dorato e cotto e le patate morbide con una leggera crosticina.

Servite subito, irrorando con il fondo di cottura.

Consiglio: per ottenere un pollo ancora più succoso, girate le patate e bagnate il pollo con il fondo di cottura dopo circa 25 minuti di cottura. Negli ultimi 5 minuti potete attivare il grill per una doratura ancora più intensa.

Illustrazione di Ludovica Anav