Panini al formaggio e olive

Quando sono nervosa cucino, mangio anche, ma soprattutto cucino. 

Nell’ultimo periodo, per riposare gli occhi dalle atrocità che il mio popolo sta subendo, ho deciso di iscrivermi a vari canali di cucina, dove vengono proposte semplici ricette dai risultati assicurati e soddisfacenti. 

Quando sono nervosa fuggo dalla solitudine, se di norma amo il silenzio e il tempo trascorso con me stessa, in momenti come questo preferisco condividere pensieri ed emozioni, piuttosto che restare da sola con i miei pensieri e le mie paure.

Quando sono nervosa ho bisogno di sentirmi utile, di provare il piacere speciale che mi da l’idea di aver aiutato qualcuno.

Quando sono nervosa, quindi, cucino cibi che diano conforto e da condividere con chi amo.

Sulle ali delle mie emozioni dell’ultimo mese, vi propongo oggi la ricetta di panini di formaggio e olive, da preparare in grandi quantità e magari recapitare a qualcuno a cui teniamo e che ne ha bisogno quanto noi.

Panini di formaggio e olive

Ingredienti:

Impasto

300 gr di farina

25 gr di lievito di birra fresco

150 ml olio di oliva

150 ml di yogurt

1 bicchiere di formaggio grattugiato

Ripieno

250 gr di formaggio spalmabile

1 uovo

Olive a rondelle

Preparazione:

Mescolate insieme tutti gli ingredienti dell’impasto e lasciate riposare circa 30 minuti.

Nel frattempo mescolate in una ciotola gli ingredienti del ripieno.

Pre riscaldate il forno a 180 gradi. Dividete l’impasto in due e stendetelo su una sfoglia abbastanza sottile. Spennellate con il ripieno e arrotolate l’impasto. Tagliate il rotolo in piccole 

quantità che metterete in forno per circa 10 minuti.

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