Insalata di pasta a modo mio

È dura. Essere un’italiana all’estero è complicato, ma quando oltre alle  difficoltà oggettive si aggiunge il fatto che la suddetta italiana si occupa di cucina le cose peggiorano.

In fila ad un buffet di un evento alcuni mesi fa una signora a me sconosciuta mi si avvicina e timidamente mi confessa di seguire il mio canale Youtube. Dopo un’iniziale irrefrenabile sensazione di notorietà, mi trovo a dover rispondere alla domanda più assurda mi sia mai capitata. La signora in questione mi ha chiesto infatti conferma del fatto che la pasta vada lavata prima di essere cotta in modo da eliminarne l’amido.

È stata dura, da buona influencer ho tenuto duro e le ho spiegato che era meglio lasciare la pasta così com’era e di cuocerla in acqua salata bollente.

Questo divertente episodio mi ha fatto pensare sia arrivato il momento di condividere con voi la mia personalissima ricetta di insalata di pasta alla Giulia.

INGREDIENTI: 

500 gr di pasta, fusilli, rotelle, qualsiasi formato di pasta corta vi piaccia

1 kg di pomodorini cherry

Olio di oliva a piacere

Uno spicchio di aglio

Una quantità abbondante ed indefinita di Basilico

PREPARAZIONE:

Prima di tutto bisogna dividere in due i pomodorini e metterli in una ciotola.

Subito dopo soffriggere in un paio di cucchiai di olio d’oliva L’aglio facendo attenzione che non si colori troppo

Togliamo l’aglio e mettiamo nella padella i pomodorini, giriamo e successivamente copriamo.

Devono cuocere circa 15/20 minuti, girati ogni tanto e salati a fine cottura.

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata un minuto in meno di quanto riportato sulla confezione.

Scolare e condire con i pomodorini ed il basilico.

All’occorrenza aggiungere olio crudo.

Si conserva in frigo un paio di giorni. Se volete potete aggiungere bocconcini di mozzarella.

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