I muffin infallibili

Giulia Gallichi Punturello | 22-10-2021

Non sono una pasticcera. È un dato di fatto, non sono capace di seguire una ricetta alla lettera e non improvvisare, di conseguenza sono pochissimi i dolci pilastri di casa nostra.

Spesso preferisco preparare una macedonia, o comprare un gelato piuttosto che dilettarmi con i dessert.

Qualche volta però mi sento ispirata dal fuoco della mamma perfetta ed allora decido di preparare per i miei figli questi meravigliosi muffin. Oltre ad essere facilissimi, messi in un sacchetto nello zaino dei bambini rappresentano la merenda sana e perfetta.

Badate bene, questa ispirazione è rara e contenuta, l’unico consiglio che posso darvi è di raddoppiare la ricetta e congelarne qualcuno.

INGREDIENTI:

2 uova a temperatura ambiente

200 gr di zucchero

250 gr latte

Una bustina di lievito per dolci

360 gr farina

150 burro

Buccia di arancia grattugiata

Un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Il procedimento è semplice ed indolore, sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Quando è tiepido lo mischiate agli ingredienti liquidi.

In una ciotola invece mettete gli ingredienti secchi facendo attenzione a setacciare bene la farina ed il lievito

Utilizzando le fruste elettriche incorporate lentamente i liquidi agli ingredienti secchi.

Quando l’impasto sarà liscio e completamente privo di grumi, riempite circa 12 pirottini da muffin e metteteli in forno preriscaldato, 35 minuti a 180 gradi.

Se volete potete aggiungere all’impasto qualche goccia di cioccolato.

La ricetta riesce perfettamente anche sostituendo il burro con la margarina ed il latte con una bevanda vegetale (soia o riso)