I chocolate chips cookies

Giulia Gallichi | 06-09-2024

Ciascuno degli ostaggi brutalmente catturati il 7 ottobre è diventato in questi mesi parte delle nostre vite.
Ci sembra di conoscerli, ne ricordiamo i nomi ed in alcune occasioni anche le storie.
Hersh Goldberg Polin era diventato il figlio di tutti noi, il fratello e l’amico, anche se molti non lo avevano conosciuto personalmente, era parte ormai dei nostri pensieri e delle nostre preghiere.
Hersh era un simbolo, era una voce, un sorriso ed una speranza.
Sua madre è stata un’ambasciatrice, un grido disperato che rappresentava quello di tutte le famiglie di sequestrati.
Hersh è stato ucciso, ci siamo svegliati tutti oggi con questa notizia impossibile da accettare. Perché con lui muore la speranza, muore la fiducia e l’illusione che in fondo a questo buio tunnel ci sia una luce. Con lui muore la democrazia contro il terrorismo, la società civile contro la barbarie.
Oggi è il 7 ottobre di nuovo, un altro giorno senza luce, senza ossigeno e senza pace.
In questi lunghi mesi molti amici e parenti hanno raccontato molto di lui, della sua vitalità, del suo amore e senso di protezione nei confronti della sua famiglia ed anche dei suoi gusti culinari.
Amava i tipici biscotti americani, quelli che si lasciano leggermente indietro di cottura perché’ restino leggermente gommosi.
Condivido con voi la mia ricetta speciale dei chocolate chips cookies, ricevuta da un professore americano della scuola di cucina che ho avuto l’onore di frequentare in Israele.

Chocolate chips cookies

Ingredienti:
200 gr di burro o margarina
145 gr zucchero bianco
90 gr zucchero di canna
2 uova
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
300 gr farina
4 gr sale
5 gr di bicarbonato di sodio
200 gr gocce di cioccolato

Preparazione:
Per prima cosa lavorate il burro con i due tipi di zucchero. Quando saranno ben amalgamati aggiungete le uova una alla volta.
Unite poi la farina, il sale e il bicarbonato e per ultime le gocce di cioccolato.
Formate quindi delle palline che schiaccerete leggermente
Quando utilizziamo il bicarbonato è sempre importante infornare il prima possibile. Vi consiglio di infornare contemporaneamente più teglie di biscotti.
Il forno deve essere già caldo a 180 gradi e cuocere per circa 15/20 minuti.
I biscotti vanno sfornati quando sono dorati, ma ancora morbidi.
Lasciateli riposare almeno 10 minuti