Ciambellone al caffè

Ho sempre odiato il suono della sveglia. Sono una persona che in generale ama dormire, svegliarsi tardi e soprattutto non avere nessuna comunicazione verbale con nessun essere umano prima di aver bevuto il primo caffè della giornata.
Questa meravigliosa routine, che mi piacerebbe poter rispettare ogni giorno della mia vita, non è sempre possibile e quando mi tocca alzarmi presto ed iniziare immediatamente ad interagire, faccio moltissima fatica.
In questo momento il mio rapporto con ciò che sta succedendo in questo folle mondo dove viviamo, sembra essere metaforicamente molto simile alle mie abitudini di riposo.
Fino al 7 di ottobre ho pensato, e come me molti, di poter godere di lunghe e pigre mattine fatte di silenzio e cura delle mie esigenze.
Oggi purtroppo questo sogno è stato brutalmente interrotto, ed un’Europa che sembrava un paese dove poter vivere in pace, democrazia e sicurezza, si sta trasformando in un posto incerto, dove meglio non esporsi troppo e mantenere un profilo basso.
Le sveglie sono sempre più frequenti. Troppo spesso il dolce dormire e sognare è interrotto da notizie brutali ed assurde, che mai nella vita avremmo pensato di poter ascoltare nuovamente.
Il mai più è tornato, ed il nostro livello di paura e insicurezza è ogni giorno più totale.
Sono tornati gli incubi, l’insonnia e la costante sensazione che da un momento all’altro qualcosa di ancora più orribile potrebbe accadere.
Quanta stanchezza, che ognuno di noi deve trascinare con sé.
Vi propongo oggi un dolce casalingo al caffè, da gustare a colazione, cercando di rimandare, o addolcire, il più possibile il risveglio completo alla realtà.
Ciambellone al caffè

Ingredienti:
250 g di farina 00
200 g di zucchero
100 ml di olio di semi (o burro fuso)
3 uova
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
100 ml di caffè espresso (freddo)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione:
Accendete il forno a 180°C e ungete una teglia per ciambellone (circa 24 cm di diametro) con un po’ di burro o olio e infarinate leggermente.
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ci vorranno circa 5-7 minuti con le fruste elettriche.
Aggiungete l’olio (o il burro fuso) e il caffè freddo al composto di uova e zucchero, mescolando bene. Se volete, potete aggiungere anche l’estratto di vaniglia.
Setacciate insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungete gradualmente il mix di farina al composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate l’impasto nella teglia preparata e livellatelo bene. Infornate per circa 35-40 minuti, ma controllate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto.
Lasciate raffreddare il ciambellone per qualche minuto nella teglia, poi sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia.