Croccante, cremoso, farcito con una grandissima quantità di formaggio è uno dei dolci più conosciuti al mondo per festeggiare Shavuoth. Tra le infinite varianti Shalom vi propone questa ricetta facile e gustosa.
INGREDIENTI:
Per la base
190 g di farina
65 g di zucchero
115 g di burro
1 uovo
Per la farcitura
1135 g di formaggio tipo cream cheese
350 g di zucchero
25 g di farina
5 uova
2 tuorli
60 ml di panna
PREPARAZIONE:
Accendete il forno a 200°. Ungete una teglia da 26 cm di diametro.
Preparate la base: mescolate la farina, lo zucchero, l’uovo sbattuto e il burro che avrete precedentemente ammorbidito. Coprite tutta la base della teglia, bucherellate con una forchetta poi cuocete 15 minuti a 200°. Fate raffreddare.
Portate il forno a 245°.
Preparate la farcitura: in una terrina grande versate formaggio, zucchero, farina, uova e tuorli e mescolate vigorosamente. Aggiungete la panna e mescolate quanto basta per incorporarla. Versate il composto sulla base e cuocete per 10 minuti a 245°, poi per un’ora a 95°. Spegnete il forno e lasciate dentro per un’altra ora.
Lasciate rapprendere in frigo tutta la notte.
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Numero di Novembre-Dicembre 24
