Avocado toast

Giulia Gallichi | 09-08-2024

Mi piace definire la cucina un’arte. Ogni cuoco, chef o chiunque si avvicini ad i fornelli, crea attraverso ciò che conosce e la propria fantasia opere d’arte che possono essere godute con l’utilizzo di tutti i sensi.
Non a caso esistono pratiche diffuse di nutrimento attraverso il mindfullness, l’essere presenti nel momento e nel luogo in cui ci si trova.
Ogni cibo ha una sua forma, un odore, una consistenza ed un sapore che possiamo apprezzare rimanendo concentrati su quello che stiamo provando, senza lasciarci distrarre da schermi o rumori che ci portano lontano dall’esperienza che stiamo vivendo.
Come tutte le arti, anche la cucina segue delle mode, dei periodi di vicinanza a certi ingredenti e l’utilizzo di tecniche innovative.
Verdure fino a poco tempo fa sconosciute imperversano nelle cucine di tutta Italia, frutti esotici e sali dell’Himalaya sono diventati quasi indispensabili.
Come se non bastasse, abbiamo anche iniziato a fare pasti abbondanti e chiamarli Brunch, sostituire a brioche e biscotti, pancake e sciroppi d’acero.
C’è un piatto che abbiamo imparato ad apprezzare e a scegliere durante le nostre colazioni internazionali: l’avocado toast.
L’avocado è un ingrediente incredibile, ricco di grassi buoni e di vitamine, un superfood come amano chiamarlo, versatile e gustoso, può essere consumato in mille forme. Il toast è una di queste.
Vi propongo oggi una ricetta base che potrete arricchire a vostro piacimento.

Ingredienti:
1 fetta di pane per commensale
½ avocado
Sale
Possibili variazioni sul tema: salmone affumicato, pomodori secchi, uova ad occhio di bue…

Preparazione:
Fate tostare il pane in modo che sia croccante. Tagliate il’avocado, pelatelo e togliete il nocciolo e mettete la polpa in una ciotola. Schiacciate con una forchetta ed aggiungete un pizzico di sale.
Spalmate l’avocado sul pane ed aggiungete qualsiasi cosa vi piaccia.
Buon brunch, colazione, pranzo o spuntino che sia.