Uno dei dolci tipici di Purim sono le “orecchie di Haman” (in ebraico “Oznei Haman”), conosciute anche come “le tasche di Haman”, a simboleggiare l’avidità del personaggio; un biscotto a forma di triangolo, molto facile da preparare:
Ingredienti per circa 30 biscotti:
– 300 g di farina
– 140 g di zucchero
– 2 uova
– 2 cucchiai di olio
– 1/2 bustina di lievito
– scorza grattugiata di un limone
– 1 pizzico di sale
– Marmellata
Preparazione:
Versate le uova in una ciotola e poi sbattetele insieme allo zucchero.
Aggiungete la farina, l’olio, il sale e la scorza di limone, ed infine il lievito e impastate per bene tutto.
Quando avrete ottenuto una pasta liscia e senza grumi stendetela con l’aiuto di un mattarello, attenzione a non farla troppo sottile.
Scaldate il forno a 180°. Poi fate dei cerchi di pasta, mettete al centro un pochino di marmellata di vostro gusto, oppure di nutella e chiudete tre angoli di pasta.
Mettete le orecchie di Aman su una teglia oliata o su carta da forno e fate cuocere per circa 15-20 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura e aspettando che la pasta diventi dorata.
Fate raffreddare e poi servite a tavola
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Lilli Spizzichino
Numero di Novembre-Dicembre 24
