Ricetta per pizza veloce

Gadi Piperno | 25-11-2022

I mondiali di calcio sono iniziati con non poche legittime polemiche. Moltissimi lavoratori, impegnati nella creazione di strutture adatte al normale svolgimento di un campionato sportivo di tale portata, sono morti a causa di condizioni lavorative inumane e schiaviste. La cerimonia di inaugurazione ha visto sul palco una sola donna, con il volto coperto da una maschera. Corrispondenti di varie nazioni sono stati costretti ad edulcorare cronache di violenze e sfruttamento. Insomma, mi permetterei di dire che motivi per non sentirsi coinvolti, oltre alla non qualificazione della squadra azzurra, ce ne sono. Sono sempre stata un’amante del calcio, mi piace stare seduta con la mia famiglia a godermi lo spettacolo soffrendo e gioendo, ma sempre di più mi rendo conto di quanto il gioco del calcio si stia allontanando dalla sua essenza, e stia diventando un gioco di potere ed una enorme, sterile macchina da soldi.

Mi fa male pensare all’impatto disastroso che un campionato mondiale possa avere su un Paese e soprattutto mi chiedo i criteri che hanno portato alla scelta della nazione ospitante. Insomma, quest’anno niente divano e occhi incollati allo schermo, niente pathos e soprattutto niente spirito sportivo. Da buona napoletana, ovviamente scaramantica, durante il campionato europeo di due anni fa, avevo preso l’abitudine di preparare la pizza per accompagnare le partite dell’Italia, da gustare di fronte alla televisione in trepidante silenzio.

Vi propongo oggi la mia ricetta di pizza rapida da divano, sperando possiate esercitarvi a prepararla in vista di un mondiale più solitario e che ci veda protagonisti.

Pizza veloce

Ingredienti:

1 kg farina

600 gr di acqua tiepida

70 gr olio di oliva

11 gr di lievito secco

20 gr sale

Per condire

Passata di pomodoro

Olio di oliva

Mozzarella

Sale

Procedimento:

Per prima cosa sciogliete il lievito in poca acqua in una tazza e tenete da parte. In una ciotola versate la farina, il sale ed iniziate ad aggiungere poco a poco l’acqua. Quando l’impasto inizierà a prendere forma, aggiungete il lievito. Mescolate sempre con le mani ed incorporate l’olio. A questo punto, continuando ad impastare, aggiungete l’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Mettete l’impasto a lievitare in una ciotola unta di olio per circa un’ora.

Prendete due teglie e ricoprite di carta da forno dove verserete un poco di olio. In una ciotola mettete la passata con filo d’olio e il sale. Tagliate la mozzarella a pezzetti. Quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume, dividetelo in due e con le mani, non con il mattarello, stendetelo nelle teglie. Ricoprite di salsa di pomodoro e mozzarella, se vi piace aggiungete del basilico.

Infornate in forno cardo per circa 20 minuti, controllate sempre che il fondo della pizza sia colorato per essere sicuri che sia pronta.

E come si dice dalle mie parti, forza Napoli, sempre!