Pesce al cartoccio

Gadi Piperno | 09-06-2023

Per lavoro, ed a volte per diletto, mi capita spesso di fare delle ricerche online.

Senza dubbio la maggior parte di queste ricerche riguarda ricette o tecniche di cucina oppure spoiler di film che non ho il coraggio di vedere senza essere sicura del lieto fine.

Ebbene, nonostante l’algoritmo che dovrei produrre dovrebbe consigliare che non ho nessun interesse in diete e cibi fit, senza nessuna pietà con l’arrivo del caldo arrivano pubblicità prive di senso di diete miracolose. Tutti questi articoli, fotografie, bibitoni, trovo siano pericolosi ed anche di una violenza inaudita.

Pericolosi perché nei migliori dei casi promuovono truffe economiche, e nei peggiori portano chi si fa abbindolare a fare diete dannose per la salute.

Abbiamo la grande fortuna di vivere in un paese dove il modello alimentare è quello mediterraneo, uno stile dietetico che ha le sue basi nel consumo di alimenti vegetali e di uno stile di vita attivo.

Insomma, credo che per vivere meglio basterebbe solo ricominciare a mangiare come facevamo quando eravamo piccoli, verdure di stagione e piatti cucinati con amore.

Per promuovere questo stile di vita vi propongo una ricetta di pesce nella quale sono presenti ingredienti mediterranei. Da gustare accompagnato da una buona insalata fresca e una buona fetta di pane fresco.

Pesce al cartoccio

Ingredienti

2 Filetti di pesce a testa (branzino, orata o spigola)

1 limone

1 spicchio di aglio

1 rametto di rosmarino fresco

1 rametto di timo

2 cucchiai abbondanti di olio di oliva

Sale e pepe

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Tagliate un foglio di carta da forno abbastanza grande da avvolgere completamente il pesce.

Mettete un filetto di pesce sulla metà inferiore del foglio di carta da forno e spremete il succo di limone sopra.

Tritate finemente lo spicchio di aglio e distribuitelo sul pesce. Aggiungete alcune fettine di limone. Mettete le spezie, un cucchiaio di olio e condite con sale e pepe.

Piegate la carta da forno sopra il pesce e iniziate a sigillare i bordi piegandoli accuratamente.

Ripetete le stesse istruzioni per tutti i filetti di pesce. Infornate a 200 gradi per circa 15/20 minuti. Non aprire subito i pacchettini, lasciate riposare alcuni minuti.