Borsch, la zuppa che Golda Meir offrì a Henry Kissinger

La scorsa settimana finalmente sono riuscita ad andare al cinema a vedere il film sulla vita di Golda Meir.   La pellicola racconta i difficili giorni della guerra del Kippur, le perdite, gli errori e gli interessi politici che dettarono le sorti di quel conflitto.

Mi ha profondamente intristita constatare quanto quella speranza sia stata completamente disillusa e di quanto l’orrore continui a ripetersi senza una reale possibilità di pace.

I giorni di guerra sono narrati in ordine cronologico, alternando strategie ed azioni alle condizioni di salute di Golda, i suoi incubi e le centinaia di sigarette fumate ogni giorno.

Ogni secondo del film è fondamentale per capire quanto complicata fosse la situazione e quanto le scelte che fu costretta a fare fossero difficili ed estenuanti.

Mi ha colpito molto una scena in particolare: finalmente dopo molti giorni dall’inizio del conflitto il Segretario di Stato americano Henry Kissinger fa visita al Primo ministro e viene invitato a provare una zuppa preparata da una sopravvissuta della Shoah. Attraverso questo invito Golda riesce a mettere l’americano in una posizione difficile, gli ricorda, a mio avviso, quanto fondamentale fosse l’esistenza dello Stato di Israele e le sue responsabilità nella protezione dello stesso.

Vi propongo oggi la ricetta di quella minestra con l’invito di non lasciarvi sfuggire questo capolavoro cinematografico.

Ingredienti:

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

5 barbabietole rosse con le foglie

Olio di oliva

Sale

Brodo vegetale circa 5 biglietti

1 limone

Se vi piace aneto

Un vasetto di yogurt intero

Preparazione:

Affettate la cipolla, fatela soffriggere con l’aglio in una pentola dove avrete riscaldato l’olio.

Lavate le barbabietole, eliminandone la parte esterna e tagliatele sottili.

Aggiungete le barbabietole al soffritto e fatele rosolare per circa 5 minuti. Aggiungete quindi il brodo e coprite con il coperchio facendolo cuocere a fuoco medio fino a che le barbabietole saranno morbide. Aggiungete quindi il succo di limone ed il sale.

Lavate e tagliate finemente le  foglie della barbabietola e aggiungetele alla zuppa 5 minuti prima di finire la cottura.

Mescolate bene e coprite nuovamente. Aggiungete quindi l’aneto, sporzionate ed in ogni scodella aggiungete un cucchiaino di yogurt.

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