La cucina internazionale kasher incontra i sapori della dieta mediterranea

Redazione | 28-06-2018

Il 26 giugno, al Palazzo della Cultura, in occasione di
Ebraica, il Festival Internazionale di Cultura, è stato presentato il libro
realizzato dalla Women’s Division del Keren Hayesod: “Di casa in casa. Sapori kasher
dal mondo in Italia”.

Il libro è nato grazie alle numerose ricette e foto mandate
da donne vicine alla Women’s Division, che hanno voluto contribuire a far
conoscere le tradizioni culinarie della propria famiglia nelle comunità
israelitiche italiane.

Oltre 200 ricette che hanno preso qualcosa da ogni cultura,
sempre restando fedeli ai dettami della kasherut,
pur non essendo ricette tipicamente ebraiche, ma in uso nelle case degli ebrei
italiani.

Non può mancare la sezione dedicata alle festività, in cui il
charoset di Pesach incontra i torselli romani tipici dello shabbat; ci sono poi ricette mediorientali, dove le frittelle
persiane si uniscono alle kibbeh
libanesi. E poi ancora piatti nord africani come il mafrun e tanto altro.

Il ricavato del libro contribuirà, insieme ad altre 32
sezioni mondiali della WD, alla ristrutturazione del Net@ Community Knowledge
Center di Ashkelon dando anche l’aiuto necessario per portare avanti il
programma di studio. Net@ è un programma all’avanguardia nella società
israeliana, nato per dare ai liceali delle periferie svantaggiate
l’opportunità di acquisire competenze tecnologiche avanzate che li renderà in
grado di occupare posizioni interessanti nella loro vita futura se sceglieranno
un impiego nell’ambito del high-tech. Net@ è un corso che si sviluppa in 4
anni, in cui i ragazzi si ritrovano 1-2 volte alla settimana, e durante il
corso imparano tutto sui computer e la programmazione. Inoltre dedicano alcune
ore al volontariato e al proprio coinvolgimento nella comunità locale.

Net@ dunque usa il potere della tecnologia e l’interesse
comune per la tecnica per mettere insieme persone diverse in Israele con uno
spirito di reciproco rispetto.

Insieme a Ruth Dureghello, presidente della Comunità ebraica
romana, e a Miriam Haiun responsabile del Centro di Cultura che ha presentato la
serata, sono intervenute anche Roberta Calò, Claudia Condemi, Liana Della
Rocca, Ronit Hassan, Francesca Modiano Hasbani, presidente uscente della WD,
Mimi Namdar, Giulia Gallichi Punturello e Ariella Telio, presidente attuale
della WD.

Giorgia Calò