A volte diamo per scontate le cose pi\u00f9 semplici della nostra quotidianit\u00e0, fino a quando non le perdiamo, anche solo temporaneamente. Recentemente, mi sono rotta il polso destro e ho scoperto quanto dipendiamo dai piccoli gesti che compiamo ogni giorno senza pensarci: allacciarsi le scarpe, versare un bicchiere d’acqua, cucinare un pasto.
\nL\u2019inizio \u00e8 stato difficile. Ogni azione richiedeva uno sforzo maggiore e una dose extra di pazienza. Ho dovuto imparare a usare di pi\u00f9 la mano sinistra, a chiedere aiuto quando necessario e a rallentare il ritmo. Ma in questo periodo ho anche scoperto una nuova prospettiva: la gratitudine per le cose semplici e per chi mi sta accanto.
\nTra le tante sfide, cucinare \u00e8 stata una delle pi\u00f9 difficili. Tuttavia, ho trovato ricette facili e nutrienti che mi hanno permesso di continuare a mangiare bene senza troppa fatica. Una di queste \u00e8 il curry di ceci e spinaci, un piatto veloce, gustoso e sano che voglio condividere con voi.<\/p>\n
Curry di ceci e spinaci<\/p>\n
Ingredienti (per 2 persone):<\/strong><\/em> Preparazione:<\/strong><\/em> Questa esperienza mi ha insegnato che anche le difficolt\u00e0 possono trasformarsi in opportunit\u00e0 di crescita. E se mai vi troverete in una situazione simile, spero che questa ricetta vi possa essere d\u2019aiuto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A volte diamo per scontate le cose pi\u00f9 semplici della nostra quotidianit\u00e0, fino a quando non le perdiamo, anche solo temporaneamente. Recentemente, mi sono rotta il polso destro e ho scoperto quanto dipendiamo dai piccoli gesti che compiamo ogni giorno senza pensarci: allacciarsi le scarpe, versare un bicchiere d’acqua, cucinare un pasto. L\u2019inizio \u00e8 stato […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":99065,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[60,21,66],"class_list":["post-99064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cucina","tag-cucina-ebraica","tag-shalom-cucina"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n– 1 lattina di ceci (circa 400g, scolati e sciacquati)
\n– 200g di spinaci freschi (puoi usare anche quelli surgelati, in tal caso 150g)
\n– 1 cipolla media tritata
\n– 1 spicchio d\u2019aglio tritato
\n– 1 pomodoro maturo (o 1 lattina di pomodori pelati)
\n– 1 cucchiaio di olio di oliva
\n– 1 cucchiaino di curcuma
\n– 1 cucchiaino di curry in polvere (regola a piacere per intensit\u00e0)
\n– 1\/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (facoltativo)
\n– Sale e pepe q.b.
\n– Cocco grattugiato (facoltativo, per guarnire)
\n– Yogurt naturale (facoltativo, per servire)
\n– Succo di limone (facoltativo, per dare freschezza)<\/p>\n
\nIniziate sciacquando i ceci sotto acqua corrente, se usate quelli in lattina. Lavate bene gli spinaci freschi, tagliate il pomodoro a cubetti e tritate la cipolla e l\u2019aglio.
\nIn una padella capiente, riscaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finch\u00e9 non diventa morbida e trasparente (circa 5 minuti). Aggiungete l’aglio tritato e cuocete per altri 2 minuti.
\nUnite la curcuma, il curry in polvere e lo zenzero grattugiato (se lo usate). Mescolate bene per far rosolare le spezie insieme alla cipolla e all\u2019aglio, liberando tutti i loro aromi. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua per evitare che si brucino.
\nAggiungete i cubetti di pomodoro (o i pomodori pelati) nella padella e cuocete a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando i pomodori si ammorbidiscono e formano una salsa.
\nAggiungete i ceci scolati e gli spinaci freschi nella padella. Mescolate bene e cuocete per altri 5 minuti, finch\u00e9 gli spinaci non si appassiscono. Se il composto \u00e8 troppo denso, potete aggiungere un po\u2019 d’acqua o brodo vegetale per raggiungere la consistenza desiderata.
\nAggiustate di sale e pepe a piacere. Se vi piace un tocco di freschezza, mettete qualche goccia di succo di limone.
\nServite il curry caldo, guarnito con un po’ di cocco grattugiato e, se vi piace, un cucchiaio di yogurt naturale per aggiungere una cremosit\u00e0 extra. Potete accompagnarlo con del riso basmati o del pane naan.<\/p>\n