Questa \u00e8 la storia di una ciotola. Non dovete immaginare una ciotola decorata, con colori sgargianti o originali.
\nUna ciotola semplice, di metallo, di quelle che si usano nelle cucine dei ristoranti per mescolare gli ingredienti.
\nUna ciotola che mi \u00e8 stata regalata qualche settimana fa da una cuoca meravigliosa che si \u00e8 trasferita in Israele coronando il suo sogno.
\nPrima di partire ha per\u00f2 voluto lasciare qualcosa ad ognuna delle persone che facevano parte della sua vita qui a Madrid.
\nA me sono toccate teglie monouso e scatole carine per incartare le mie torte, e nella enorme busta che lei mi ha preparato, ho trovato questa ciotola grandissima, lucida e splendente.
\nLe ho faticosamente trovato un posto nella mia strabordante cucina e per qualche giorno l\u2019ho dimenticata.
\nUn venerd\u00ec mattina per\u00f2 mi sono accorta di aver dimenticato di ordinare le challot alla panetteria che le prepara, perch\u00e9 sar\u00f2 anche uno chef, ma potendo delegare qualcosa, di solito non mi lascio sfuggire l\u2019occasione.
\nEbbene, non avevo altra soluzione se non quella di rimboccarmi le maniche ed impastare 2 kg di farina, affinch\u00e9 fossero sufficienti per familiari ed ospiti.
\nMa dove avrei mai potuto preparare un impasto cos\u00ec grande? Ebbene s\u00ec, nella ciotola di Perly.
\nMani in pasta, senza troppe speranze, ho preparato dopo tanto tempo 4 grandi challot, che sono venute talmente tanto buone da cambiare le mie abitudini e spingermi a prepararle ogni settimana. Ed \u00e8 cos\u00ec che una semplice ciotola mi ha spinto a riprendere un uso perduto ed aggiungere qualcosa alla magia dello shabbat della mia casa.
\nLa morale di questa storia \u00e8 che sono i piccoli gesti a creare grandi cambiamenti.
\nVi propongo oggi una ricetta di challot senza uova, da utilizzare nel caso abbiate bisogno di un\u2019alternativa vegana….
\nLa challah \u00e8 tradizionalmente un pane intrecciato arricchito con uova, ma \u00e8 possibile preparare una versione senza uova mantenendo la sua morbidezza e dolcezza caratteristica. Ecco una ricetta per una \u2018challah vegana\u2019 (senza uova):<\/p>\n
Ingredienti:<\/strong><\/em> Preparazione:<\/strong><\/em> Questa \u00e8 la storia di una ciotola. Non dovete immaginare una ciotola decorata, con colori sgargianti o originali. Una ciotola semplice, di metallo, di quelle che si usano nelle cucine dei ristoranti per mescolare gli ingredienti. Una ciotola che mi \u00e8 stata regalata qualche settimana fa da una cuoca meravigliosa che si \u00e8 trasferita in […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":92227,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[60,21,66],"class_list":["post-92226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cucina","tag-cucina-ebraica","tag-shalom-cucina"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n-Farina 500 g
\n-Zucchero 50 g
\n– Lievito di birra secco: 7 g (oppure 20 g di lievito fresco)
\n– Latte vegetale (es. soia o avena) 250 ml (tiepido)
\n– Olio di semi: 50 ml
\n– Sale: 1 cucchiaino
\n– Acqua: 2-3 cucchiai (se necessario)
\n– Sciroppo d\u2019acero o latte vegetale (per spennellare): q.b.<\/p>\n
\nIn una ciotolina, mescolate il latte vegetale tiepido con il lievito di birra e un cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare per circa 10 minuti finch\u00e9 il composto diventa schiumoso.
\nIn una ciotola capiente o su una spianatoia, unite la farina, lo zucchero rimasto e il sale. Aggiungete il latte con il lievito e l\u2019olio. Impastate fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Se l’impasto \u00e8 troppo secco, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua.
\nFormate una palla con l’impasto, mettetela in una ciotola leggermente unta, copritela con un canovaccio pulito o della pellicola trasparente, e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1-2 ore, o finch\u00e9 raddoppia di volume.
\nUna volta lievitato, dividete l’impasto in 3 o pi\u00f9 parti uguali e forma dei filoni. Intrecciateli per creare la forma della challah. Posizionate la treccia su una teglia rivestita di carta forno.
\nCoprite la challah con un panno e lasciate riposare per un’altra ora.
\nSpennella delicatamente la challah con sciroppo d\u2019acero diluito in un po’ d’acqua o con latte vegetale per ottenere una superficie dorata. Cuocete in forno preriscaldato a 180\u00b0C per circa 25-30 minuti, o finch\u00e9 la challah non \u00e8 ben dorata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"