Durante il periodo che va da Pesah a Shavuot bisogna contare l\u2019omer. Per chi non avesse dimestichezza con questa pratica si tratta del conteggio dei giorni che separano la liberazione dall\u2019Egitto dal momento in cui il popolo ebraico riceve il dono della Torah.
\nSiamo chiamati a contare sette settimane che era appunto il tempo di maturazione del grano che veniva poi offerto al Tempio di Gerusalemme.
\nCome molti aspetti della nostra vita, quello che potrebbe sembrare un comandamento molto tecnico e pratico, nasconde in realt\u00e0 la grande opportunit\u00e0, attraverso il conteggio, di fare un lavoro su s\u00e9 stessi e prepararsi ad un momento tanto importante come il ricevimento della Torah.
\nOgnuno di noi \u00e8 chiamato a riflettere su s\u00e9 stesso in modo da essere il pi\u00f9 consapevole possibile, e, affinch\u00e9 questo lavoro sia efficace, mi permetto di fare una riflessione.
\nIn un momento tanto assurdo come quello che stiamo vivendo, dopo 7 lunghi mesi dal giorno che ha sconvolto indelebilmente le nostre vite, uno dei maggiori insegnamenti che dovremmo aver imparato \u00e8 l\u2019importanza del rispetto.
\nDobbiamo tutti, ognuno alla sua portata, imparare ad uscire dalla nostra zona di confort e dare una possibilit\u00e0 a chi vede le cose da un punto di vista diverso. Tenendo ben presente la realt\u00e0 dei fatti, le verit\u00e0 che non possono essere contestate, dovremmo imparare ad aprire le nostre orecchie ad un ascolto ed una critica verso noi stessi. In un mondo che ha messo in discussione la nostra esistenza ed il nostro diritto alla difesa, dobbiamo essere compatti ed uniti come popolo, con la nostra identit\u00e0 unica e ricca di sfaccettature.
\nPer uscire dalla mia personale zona di confort vi propongo una ricetta lontana dal mio stile.
\nGyozas vegetariani<\/p>\n
Ingredienti<\/strong><\/em> Per il ripieno: Preparazione<\/strong><\/em> Illustrazione di Ludovica Anav<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durante il periodo che va da Pesah a Shavuot bisogna contare l\u2019omer. Per chi non avesse dimestichezza con questa pratica si tratta del conteggio dei giorni che separano la liberazione dall\u2019Egitto dal momento in cui il popolo ebraico riceve il dono della Torah. Siamo chiamati a contare sette settimane che era appunto il tempo di […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":82638,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[60,21,66],"class_list":["post-82637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cucina","tag-cucina-ebraica","tag-shalom-cucina"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nImpasto
\n100 gr farina di riso
\n100 gr farina
\n100 ml acqua<\/p>\n
\n200 gr di cavolo cappuccio ben abffettato
\n2 carote
\n1 zucchina
\n1 cipolla
\nZenzero
\nOlio di semi
\nSalsa di soya<\/p>\n
\nPer prima cosa prepariamo l\u2019impasto. Mescoliamo le farine ed aggiungiamo l\u2019acqua. Formiamo un panetto che ricopriremo con pellicola e lasceremo riposare in frigo almeno mezz\u2019ora.
\nA questo punto affettiamo finemente il cavolo e grattuggiamo le carote, la zucchina e la cipolla.
\nIn una padella antiaderente scaldiamo un po\u2019 di olio ed aggiungiamo la cipolla ed alcune fettine di zenzero.
\nQuando la cipolla sar\u00e0 morbida aggiungiamo tutte le verdure e saltiamo a fuoco medio, aggiungendo un po\u2019 di soya.
\nLe verdure devono ammorbidirsi ma rimanere comunque un poco croccanti.
\nLasciamole quindi raffreddare. Recuperiamo il panetto dal frigo e facciamo delle palline di uguale misura che schiaccieremo con un mattarello.
\nAl centro di ogni disco mettiamo un poco di verdure e chiudiamo il gyoza schiacciando bene tutti i lati.
\nUna volta pronti tutti i ravioli mettiamo un poco di olio in una padella antiaderente e disponiamoci dentro i ravioli aspettando che facciano la crosticina sul fondo.
\nA questo punto aggiungiamo un bicchiere di acqua e copriamo per circa 5 minuti fino a che l\u2019acqua si sar\u00e0 assorbita.<\/p>\n