\u201cMolti non se ne rendono conto, ma i preparativi per Pesach in Israele iniziano subito dopo Sukkot. Ci si prepara a lungo per la stagione della matz\u00e0\u201d racconta Yedidia Harush, proprietario di un panificio, specializzato in matzot nella citt\u00e0 meridionale di Netivot. “Il primo anno \u00e8 stato impegnativo per la nostra nuova attivit\u00e0. Ma il secondo anno \u00e8 andato nettamente meglio. Abbiamo ricevuto ordini dagli Stati Uniti e dalla Russia. Poi per\u00f2 \u00e8 scoppiata la guerra\u201d.
\nDue anni fa, Harush, 35 anni, sposato con quattro figli, residente nella regione di Netivot, al confine di Gaza, ha aperto una panetteria di matzot chiamata \u201cFaith and Health\u201d. “Volevo assicurarmi che ci fossero gustose opzioni di matz\u00e0\u201d ha spiegato Harush, residente ora a Shlomit, Ashkelon.
\nIl 7 ottobre, gli abitanti di Shlomit si sono recati in massa a difendere la comunit\u00e0 di Pri Gan. Quattro amici dell\u2019uomo sono stati uccisi l\u00ec. Per cinque mesi, la famiglia Harush ha soggiornato in un albergo a Gerusalemme, e poco dopo Harush \u00e8 stato chiamato dall\u2019esercito come riservista.
\n\u201cNon sono entrato nella Striscia di Gaza, ma comunque non potevo occuparmi di nulla legato al mio lavoro o alla mia vita personale” ricorda Harush.
\nDopo un mese e mezzo, la panetteria ha ripreso l’attivit\u00e0, ma nel frattempo tutti gli ordini sono stati annullati. “Ho 50 dipendenti, residenti nel sud e nella regione al confine con Gaza, e non volevo mandarli assolutamente a casa. Anche quando ero a Khan Younis, dovevo pagare lo stipendio ai miei dipendenti” ha spiegato Harush. \u201cMia moglie mi ha contattato e mi ha detto che non potevamo pagare gli stipendi. Cos\u00ec ho preso un prestito, cercando di fare il possibile per garantire serenit\u00e0 a tutti\u201d.
\nDi recente Harush \u00e8 tornato a casa, ma la chiusura della fabbrica per un mese e mezzo lo ha lasciato con una quantit\u00e0 significativa di scorte invendute, meno clienti per le prossime festivit\u00e0 e molte perdite. “Ero impegnato a combattere, mi arrabbiavo per i conti, e mi preoccupavo per la mia famiglia e per la situazione nel paese – ha detto Harush – e, nel mentre, la maggior parte dei clienti decideva di rivolgersi ormai ad altri punti vendita per acquistare matzot\u201d.
\nHarush ha raccontato la storia della sua crisi finanziaria su varie piattaforme, spiegando tutto quello che la sua piccola impresa ha dovuto affrontare durante la guerra. Recentemente, il Jewish National Fund USA gli ha proposto una soluzione, decidendo di acquistare 5.500 pacchetti di matz\u00e0 del valore di 35.000 dollari, che verranno distribuite ai cittadini sfollati dalle regioni di confine di Gaza e del Libano.
\nOra Harush \u00e8 tornato nella sua panetteria e ha ripreso regolarmente la sua attivit\u00e0. “Il mio obiettivo principale quest’anno non \u00e8 trarre profitto, ma ridurre al minimo i danni finanziari in modo da poter mantenere viva quest\u2019attivit\u00e0”, ha spiegato ai media locali. “Le persone che acquistano la nostra matz\u00e0 non solo acquisiscono un prodotto di qualit\u00e0, ma fanno al contempo anche una buona azione: permettere ai lavoratori della panetteria di tornare a casa sapendo di avere un posto di lavoro sicuro\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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