Ad ANU, il Museo del popolo ebraico di Tel Aviv, l\u2019ala culinaria Foodish \u00e8 particolarmente frequentata e apprezzata dagli israeliani che hanno lasciato il sud del Paese per i massacri e le devastazioni di Hamas. Shalom ha chiesto alla curatrice Merav Oren di spiegarne i contenuti.<\/p>\n
Perch\u00e9 Foodish? La cucina ebraica, proprio come il popolo ebraico, \u00e8 un bellissimo e colorato mosaico composto da centinaia di gusti e tecniche diverse e variegate. Ci sono ricette che hanno fatto il giro del mondo, attingendo da ingredienti e sapori in ogni nuovo territorio, sfruttando nuovi metodi e gusti per ogni piatto, pur mantenendo la loro essenza principale. I requisiti kasher, l\u2019osservanza dello Shabbat, le feste e il succedersi delle stagioni del calendario ebraico sono il patrimonio collettivo che \u00e8 divento un denominatore comune nelle cucine delle comunit\u00e0 ebraiche di tutto il mondo. Foodish lascia che il cibo racconti la nostra storia condivisa e lo usa per attingere a nuove connessioni.<\/p>\n Quali sono le attivit\u00e0 di Foodish? Chi sono i membri pi\u00f9 noti del comitato consultivo di Foodish? E per l\u2019Italia? Ad ANU, il Museo del popolo ebraico di Tel Aviv, l\u2019ala culinaria Foodish \u00e8 particolarmente frequentata e apprezzata dagli israeliani che hanno lasciato il sud del Paese per i massacri e le devastazioni di Hamas. Shalom ha chiesto alla curatrice Merav Oren di spiegarne i contenuti. Perch\u00e9 Foodish? Nella vita ebraica il cibo ha una […]<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":77042,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-77041","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-israele"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n<\/strong><\/b>Nella vita ebraica il cibo ha una storia millenaria e avvincente da raccontare: quando i cuochi presentano i loro piatti, emergono elementi sempre particolari affascinanti della cultura, delle tecniche, degli ingredienti e di specifiche apparecchiature che devono essere utilizzate. Ogni ricetta \u00e8 un autentico viaggio che riallaccia tradizioni elegami perduti e ritrovati, destini condivisi e, naturalmente, frammenti significativi dell\u2019ebraismo.<\/p>\n
\n<\/strong><\/b>Ospitiamo eventi dal vivo tra cui conferenze, workshop, festival, tour culinari, presentazioni di libri, riunioni familiari. Il nostro sito web si arricchisce quotidianamente, \u00e8 composto da un magazine online ricco di articoli e rubriche che presentano storie molto eterogenee tra loro, dai piatti sull’orlo dell’estinzione alle nuove iniziative culinarie e alle tradizioni consolidate. Abbiamo poi una community unica che accoglie chiunque desideri pubblicare o contribuire con una ricetta o una storia di cibo familiare e comunitario permettendoci cos\u00ec di arricchire il database alimentare ebraico del museo. La community \u00e8 importante perch\u00e9 garantisce la freschezza e la genuinit\u00e0 dei contenuti, con l’intenzione di \u2018influenzare\u2019 le generazioni future e di proporsi come una risorsa accessibile a tutti. Nell’ambito dei programmi educativi del museo, che raggiungono centinaia di migliaia di giovani in tutto il mondo, promuoviamo la connessione tra il cibo e l’identit\u00e0 ebraica in Israele e nella diaspora.<\/p>\n
\n<\/strong><\/b>Joan Nathan, considerata la decana della cucina ebraica in America, \u00e8 autrice di 11 libri di cucina pluripremiati. Collabora con il New York Times e il Tablet Magazine.Il suo cibo ebraico preferito \u00e8 il pletzlach, panini polacchi salati con semi di papavero e cipolle. Claudia Roden \u00e8 una prolifica scrittrice e ricercatrice gastronomica, autrice di oltre 20 libri di cucina. Nata al Cairo, dove i nonni erano emigrati da Aleppo e Istanbul, si \u00e8 trasferita con la famiglia a Londra per studiare arte, \u00e8 stata nominata Commendatore dell’Ordine dell’Impero Britannico nel 2022 per i servizi resi alla cultura alimentare. Ruth Reichl \u00e8 stata caporedattrice di Gourmet Magazine dal 1999 al 2009 sta attualmente lavorando a un film documentario, Food People, diretto da Laura Gabbert.<\/p>\n
\n<\/strong><\/b>Silvia Nacamulli \u00e8 nota nel circuito internazionale del cibo e della cucina, cresciuta a Roma, il suo cibo ebraico preferito sono i Carciofi alla Giudia. Hamos Guetta \u00e8 nato a Tripoli, in Libia, e vive a Roma. Sul suo popolare canale YouTube, Hamos ospita oltre un migliaio di video sul cibo e storie di cibo in italiano, ebraico, arabo e inglese. Il suo cibo ebraico preferito \u00e8 il chraime.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"