{"id":7632,"date":"2019-09-03T00:00:00","date_gmt":"2019-09-02T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/addio-a-edda-servi-machlin-divulgatrice-della-cucina-ebraica-italiana-b546731\/"},"modified":"2024-05-31T00:21:36","modified_gmt":"2024-05-30T22:21:36","slug":"addio-a-edda-servi-machlin-divulgatrice-della-cucina-ebraica-italiana-b546731","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/news\/addio-a-edda-servi-machlin-divulgatrice-della-cucina-ebraica-italiana-b546731\/","title":{"rendered":"ADDIO A EDDA SERVI MACHLIN, DIVULGATRICE DELLA CUCINA EBRAICA ITALIANA"},"content":{"rendered":"

La scrittrice italiana naturalizzata statunitense Edda Servi Machlin, che ha fatto conoscere e apprezzare la cucina ebraica italiana negli Usa, \u00e8 morta all’et\u00e0 di 93 anni nella sua casa di Riverdale, un quartiere residenziale nella parte nord-occidentale del Bronx. L’annuncio della scomparsa, che risale al 16 agosto scorso, \u00e8 stato dato dalla figlia Gia Machlin al “New York Times”. Era nota come autrice del libro “The Classic Cuisine of the Italian Jews” (1981), in cui ha raccolto tutte le tradizionali e secolari ricette di cucina delle comunit\u00e0 ebraiche italiane. Il libro contiene una selezione di ricette come gli gnocchi di semolino, la pizza con la ricotta, la pappa al pomodoro pitiglianese, la mozzarella in carrozza, i carciofi alla giudia, gli sfratti (biscotti pitiglianesi) , i biscotti alla vaniglia, il cuscuss\u00f9 italo-ebraico, il cous cous con polpette e verdure.     <\/span><\/p>\n

Edda Servi era nata nella comunit\u00e0 ebraica di Pitigliano (Grosseto), ribattezzata ‘la Piccola Gerusalemme’, nel 1926 e viveva in America dal 1958; due anni dopo spos\u00f2 Eugene Machlin e la coppia si stabil\u00ec nello stato di New York. Tra i suoi libri anche “The Classic Dolci of the Italian Jews: A World of Jewish Desserts” (1999), in cui racconta l’influenza ebraica sulla preparazione dei dolci italiani.<\/span><\/p>\n

Edda Servi ha pubblicato anche le memorie della sua infanzia e giovinezza a Pitigliano in un volume dal titolo “Child of the Ghetto: Coming of Age in Fascist Italy: 1926-1946”. Nata da una stimata famiglia ebraica (suo padre fu l’ultimo rabbino del paese), all’inizio della seconda guerra mondiale, Edda Servi fugg\u00ec da Pitigliano, per rifugiarsi nelle colline maremmane con i partigiani, prima di attraversare l’Atlantico per arrivare in America negli anni Cinquanta. In America amici e parenti l’hanno spinta a scrivere un  libro di cucina e a parlare anche della sua crescita nel cuore della  “piccola Gerusalemme” della Toscana negli anni Trenta. Da qui sono nati i suoi libri. (Pam\/AdnKronos)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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