{"id":75549,"date":"2023-09-29T00:00:00","date_gmt":"2023-09-28T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/presentata-al-museo-ebraico-a-la-cucina-della-dolcezza-nella-tradizione-giudaico-romanescaa-b1135731\/"},"modified":"2024-05-31T00:58:21","modified_gmt":"2024-05-30T22:58:21","slug":"presentata-al-museo-ebraico-a-la-cucina-della-dolcezza-nella-tradizione-giudaico-romanescaa-b1135731","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/roma-ebraica\/presentata-al-museo-ebraico-a-la-cucina-della-dolcezza-nella-tradizione-giudaico-romanescaa-b1135731\/","title":{"rendered":"Presentata al Museo Ebraico \u201cLa cucina della dolcezza nella tradizione giudaico romanesca\u201d"},"content":{"rendered":"

La tradizione giudaico-romanesca di nuovo protagonista della vita culturale della citt\u00e0 di Roma con “La cucina della dolcezza nella tradizione giudaico romanesca”, presentata ieri al Museo Ebraico di Roma. Il progetto, a cura di Ariela Piattelli, Raffaella Spizzichino e Marco Panella, \u00e8 il frutto della collaborazione tra la Comunit\u00e0 Ebraica di Roma con ARSIAL (l\u2019Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l\u2019Innovazione dell\u2019Agricoltura del Lazio) che da oltre un decennio assieme dedicano un focus alla promozione della cultura e alle diverse tradizioni della cucina degli ebrei di Roma. Quest\u2019anno l\u2019attenzione si \u00e8 concentrata sulla storia e la preparazione dei dolci tradizionali di origine ebraico romana e tripolina.<\/span><\/p>\n

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Hanno partecipato tra gli altri il presidente della Comunit\u00e0 Ebraica di Roma Victor Fadlun, il Rabbino Capo Riccardo Di Segni, il ministro dell’Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida, la Senatrice Ester Mieli, l\u2019Assessore all\u2019Agricoltura della Regione Lazio Giancarlo Righini, il commissario ARSIAL Massimiliano Raffa, Luciano Ciocchetti, vice presidente della Commissione Affari Sociali della Camera dei Deputati, Massimiliano Maselli, Assessore ai Servizi Sociali della Regione.<\/span><\/p>\n

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Dopo la presentazione del progetto da parte dei curatori, che hanno illustrato anche i contenuti di una guida che comprende ricette di dolci tipici giudaico romaneschi e tripolini, oltre che un testo Sandro Di Castro ove vi si ricostruisce la straordinaria storia di alcuni piatti tipici basandosi su testi antichi, \u00e8 intervenuto il Presidente Fadlun, che ha sottolineato l\u2019importanza del patrimonio e della collezione del Museo Ebraico di Roma: \u201cIl Museo Ebraico rappresenta l\u2019orgoglio della nostra Comunit\u00e0 – ha detto Fadlun, – racconta la storia della nostra citt\u00e0, che per gli ebrei era aperta, nonostante fossero chiusi all\u2019interno del Ghetto. Il museo custodisce oggetti speciali, perch\u00e9 testimoni degli influssi sefarditi e ashkenaziti che si sono amalgamati con l\u2019arte romana, e che qui trovano un punto d\u2019incontro\u201d.<\/span><\/p>\n

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\u201cIl cibo \u00e8 un punto di incontro straordinario – ha sottolineato l\u2019assessore all\u2019Agricoltura della Regione Lazio Righini -. La tradizione giudaico-romanesca appartiene alla storia della nostra nazione\u201d.<\/span><\/p>\n

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\u201cLa grande virt\u00f9 della cucina giudaico-romanesca \u00e8 stata quella di aver trasformato piatti essenziali in qualcosa di eccezionale e che oggi fanno parte del patrimonio della cucina romana\u201d ha affermato il ministro Lollobrigida. \u201cAbbiamo voluto proporre la cucina italiana coma patrimonio immateriale dell\u2019UNESCO, perch\u00e9 la nostra cucina racconta non solo il prodotto, ma racconta l\u2019identit\u00e0, la ricerca e la contaminazione tra culture differenti che in Italia si sono incontrate in un crogiolo positivo\u201d, ha concluso il ministro che ha conferito infine una targa al progetto.<\/span><\/p>\n


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