{"id":75544,"date":"2023-09-29T00:00:00","date_gmt":"2023-09-28T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/risotto-alla-zucca-confort-food-universale-b1135711\/"},"modified":"2024-05-31T00:58:20","modified_gmt":"2024-05-30T22:58:20","slug":"risotto-alla-zucca-confort-food-universale-b1135711","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/cultura\/risotto-alla-zucca-confort-food-universale-b1135711\/","title":{"rendered":"Risotto alla zucca, confort food universale"},"content":{"rendered":"<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">L\u2019autunno \u00e8 una stagione straordinaria che porta con s\u00e9 una sinfonia di colori caldi e un\u2019atmosfera accogliente.&nbsp;&nbsp;Ed \u00e8 proprio con l\u2019inizio dell\u2019autunno, quando il clima \u00e8 pi\u00f9 incerto ed iniziano le prime piogge che ci viene ordinato di risiedere nella sukka. Durante la festa di Sukkot ricordiamo le tende in cui il popolo di Israele ha vissuto dutrante i 40 anni di cammino nel deserto dopo l\u2019uscita dall\u2019Egitto.<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Ed \u00e8 quindi nel momento pi\u00f9 insicuro dell\u2019anno che siamo chiamati ad abbandonare la comodit\u00e0 e la sicurezza delle nostre case per condividere pasti in una dimora instabile e precaria.&nbsp;<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Sukkot, infatti, simboleggia la nostra fragilit\u00e0 e quanto sia fondamentale la nostra dipendenza da Dio per la protezione e il sostentamento.&nbsp;<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Sukkot \u00e8 anche per\u00f2 \u201cZman Simchatenu\u201d il tempo della nostra gioia, perch\u00e9 appunto nelle capanne si celebrano momenti di gioia e di condivisione.<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Ingrediente imprescindibile autunnale \u00e8 la zucca, che ci viene proposta in tutte le salse, addirittura in bevande che alcuni si permettono di chiamare caff\u00e8. Molto pi\u00f9 tradizionalmente oggi vi propongo la mia ricetta del risotto alla zucca, confort food universale, da gustare nelle fresche notti autunnali.<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Risotto alla zucca<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\"><b><i><u>Ingredienti<o:p><\/o:p><\/u><\/i><\/b><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">400 gr di riso per risotto<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">800 gr di polpa di zucca<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">1 porro o cipolla<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Un bicchiere di vino bianco<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Brodo vegetale<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Olio di oliva<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Formaggio grattugiato<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">40 gr di burro<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Sale e pepe<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\"><b><i><u>Preparazione<o:p><\/o:p><\/u><\/i><\/b><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Scaldate un poco di olio e rosolate il porro o la cipolla affettati. Aggiungete poi la zucca tagliata a cubetti e fate cuocere aggiungendo di tanto in tanto un poco di brodo in modo da farla cuocere e diventare una crema.<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">In un\u2019altra padella tostate un poco il riso, che poi aggiungerete alla zucca. Con la fiamma alta sfumate un bicchiere di vino.<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Mescolando spesso aggiungete poco a poco il brodo caldo, facendolo assorbire fino a cottura del riso. Vi consiglio di avere pazienza e di cuocere su fiamma bassa.&nbsp;<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">A cottura ultimata mantecate nel riso il burro, salate e, se volete, aggiungete pepe e servite caldo spolverato di formaggio.<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Chag Sameach!<o:p><\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019autunno \u00e8 una stagione straordinaria che porta con s\u00e9 una sinfonia di colori caldi e un\u2019atmosfera accogliente.&nbsp;&nbsp;Ed \u00e8 proprio con l\u2019inizio dell\u2019autunno, quando il clima \u00e8 pi\u00f9 incerto ed iniziano le prime piogge che ci viene ordinato di risiedere nella sukka. 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