{"id":75230,"date":"2023-08-18T00:00:00","date_gmt":"2023-08-17T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/pizze-fritte-a-modo-mio-b1134401\/"},"modified":"2024-05-31T00:57:55","modified_gmt":"2024-05-30T22:57:55","slug":"pizze-fritte-a-modo-mio-b1134401","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/cultura\/pizze-fritte-a-modo-mio-b1134401\/","title":{"rendered":"Pizze fritte a modo mio"},"content":{"rendered":"

Ricordo, come se fosse ieri, la mia prima estate da mamma di due bambini piccoli. Era il lontano 2005 e con la macchina carica all\u2019inverosimile mio marito pronunci\u00f2 una frase che non dimenticher\u00f2 mai. Afferm\u00f2 senza alcuna esitazione che finalmente erano iniziate le sue vacanze. Peccato per\u00f2 che dopo pochi metri si rese conto che chiamare vacanza un periodo di convivenza assoluta con 2 bambini sotto i tre anni sia pura utopia.<\/o:p><\/p>\n

Allora madri pi\u00f9 esperte mi consigliarono di godermi quel momento, perch\u00e9 presto avrei sentito la mancanza dei miei figli troppo impegnati per trascorrere l\u2019estate con noi.<\/o:p><\/p>\n

Quel momento \u00e8 purtroppo arrivato, e devo ammettere che mi manca quella confusione, quelle giornate interminabili e quel desiderio che le scuole riaprissero al pi\u00f9 presto.<\/o:p><\/p>\n

Questa settimana ho finalmente rivisto 2 dei miei 4 gioielli, di ritorno da una vacanza e presa dall\u2019emozione ho avuto la malaugurata idea di chiedergli che cosa volessero mangiare. Unanime la richiesta \u00e8 stata della pizza fritta, piatto che adorano e che non preparo spesso. Se siete coraggiosi come me ed avete voglia di riscaldare olio e friggere, questa \u00e8 la mia personalissima ricetta delle pizze fritte, chiamate anche montanare.<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Ingredienti<\/o:p><\/u><\/i><\/b><\/p>\n

400 gr di farina<\/o:p><\/p>\n

5 gr di lievito secco<\/o:p><\/p>\n

1 cucchiaio di olio di oliva<\/o:p><\/p>\n

250 gr di acqua tiepida<\/o:p><\/p>\n

1 cucchiaino di sale<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Per condire<\/o:p><\/u><\/i><\/p>\n

250 gr polpa di pomodoro<\/o:p><\/p>\n

Olio di oliva<\/o:p><\/p>\n

Parmigiano<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Preparazione<\/o:p><\/u><\/i><\/b><\/p>\n

In una ciotola mettete la farina e nel frattempo sciogliete in un\u2019altra il lievito nei 250 gr di acqua.<\/o:p><\/p>\n

Lentamente incorporate l\u2019acqua alla farina, successivamente aggiungete l\u2019olio ed il sale continuando a impastare. Quando l\u2019impasto sar\u00e0 compatto mettetelo a lievitare fino al raddoppio.<\/o:p><\/p>\n

Una volta lievitato dividetelo in palline di circa 30\/40 grammi che allargherete con le mani per formare delle pizzette lasciandole lievitare ancora una ventina di minuti.<\/o:p><\/p>\n

Nel frattempo preparate del sugo di pomodoro.<\/o:p><\/p>\n

Una volta che le pizzette avranno lievitato prendetele una alla volta e friggetele in abbondante olio fino a che saranno dorate da entrambi i lati.<\/o:p><\/p>\n

Scolatele dall\u2019olio e lasciatele asciugare, conditele poi con il pomodoro ed una spolverata di parmigiano. Vanno mangiate bollenti.<\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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