{"id":75095,"date":"2023-07-28T00:00:00","date_gmt":"2023-07-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/ratatouille-estiva-di-verdure-b1133751\/"},"modified":"2024-05-31T00:57:40","modified_gmt":"2024-05-30T22:57:40","slug":"ratatouille-estiva-di-verdure-b1133751","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/cultura\/ratatouille-estiva-di-verdure-b1133751\/","title":{"rendered":"Ratatouille estiva di verdure"},"content":{"rendered":"

Nella vita non si finisce mai di imparare. Se da piccola questa affermazione suonava come una minaccia, oggi invece sembra quasi un elisir di giovinezza.<\/o:p><\/p>\n

Sapere di avere tanto ancora da imparare, tante esperienze da fare e cose da scoprire rende ogni giorno una sorpresa ed una sfida che vale la pena di vivere.<\/o:p><\/p>\n

Nel mio lavoro mi sono ritrovata spesso avere qualcosa da insegnare, soprattutto a cuochi stranieri non troppo preparati sull\u2019autenticit\u00e0 delle ricette italiane. Altrettanto spesso per\u00f2 ho avuto la possibilit\u00e0 di imparare grazie a professionisti felici di condividere il loro sapere e la pazienza di colmare le mie lacune.<\/o:p><\/p>\n

Imparare ed insegnare sono compiti difficili, che richiedono, entrambi, una grande umilt\u00e0, una dote difficile e spesso sostituita da un ego smisurato.<\/o:p><\/p>\n

Dedico questa ricetta ad uno chef, o meglio un cuoco come piace a lui essere definito, che mi ha aiutata in momenti di difficolt\u00e0 tecnica e che mi ha riacceso la voglia di studiare e migliorare.<\/o:p><\/p>\n

Ratatouille estiva di verdure<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Ingredienti<\/o:p><\/u><\/i><\/b><\/p>\n

300 gr di zucchine<\/o:p><\/p>\n

300 gr di peperoni rossi e gialli<\/o:p><\/p>\n

300 gr melanzane<\/o:p><\/p>\n

2 carote<\/o:p><\/p>\n

1 cipolla<\/o:p><\/p>\n

Olio di oliva<\/o:p><\/p>\n

Sale e pepe<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Preparazione<\/o:p><\/u><\/i><\/b><\/p>\n

Tritate finemente la cipolla che metterete in padella con olio di oliva su fuoco dolce.<\/o:p><\/p>\n

Lavate e tagliate a bastoncini sottili le carote, le zucchine e le melanzane a dadini ed i peperoni a fette sottili.<\/p>\n

Dopo aver rosolato la cipolla aggiungete la carota e dopo 5 minuti il resto delle verdure. Se fosse necessario durante la cottura aggiungete un poco d\u2019acqua. Fate cuocere per circa 20\/30 minuti.<\/o:p><\/p>\n

Questo contorno pu\u00f2 essere servito sia caldo che freddo, oppure utilizzarlo come accompagnamento di un riso bianco.<\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nella vita non si finisce mai di imparare. Se da piccola questa affermazione suonava come una minaccia, oggi invece sembra quasi un elisir di giovinezza. Sapere di avere tanto ancora da imparare, tante esperienze da fare e cose da scoprire rende ogni giorno una sorpresa ed una sfida che vale la pena di vivere. 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