{"id":74953,"date":"2023-07-07T00:00:00","date_gmt":"2023-07-06T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/tabula-una-ricetta-estiva-di-origine-mediorientale-b1133071\/"},"modified":"2024-05-31T00:57:27","modified_gmt":"2024-05-30T22:57:27","slug":"tabula-una-ricetta-estiva-di-origine-mediorientale-b1133071","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/cultura\/tabula-una-ricetta-estiva-di-origine-mediorientale-b1133071\/","title":{"rendered":"Tabul\u00e8, una ricetta estiva di origine mediorientale"},"content":{"rendered":"

Lamentarsi del caldo mi sembra ormai fuori moda ed assolutamente di cattivo gusto. <\/o:p><\/p>\n

A Madrid si usa dire che l\u2019anno \u00e8 suddiviso in 6 mesi di inverno e 3 di inferno, cosa ne sia dei restanti 3 non \u00e8 ben chiaro. Ebbene durante i mesi infernali la vita del madrileno medio cambia drasticamente. Se la tua macchina \u00e8 parcheggiata in strada potrai utilizzarla solo dopo il calar del sole, che in questo paese accade intorno alle 22:30. Durante il giorno tutte le finestre della casa sono chiuse e le stanze lasciate in una penombra tendente al buio. <\/o:p><\/p>\n

I fornelli ed il forno cadono in disuso, rimpiazzati da frullatori e, nelle migliori delle ipotesi, microonde. I pasti consumati con la forchetta in una mano ed il ventaglio , molto spagnolo!, nell\u2019altra.<\/o:p><\/p>\n

La citt\u00e0 cambia aspetto, insomma, nell\u2019attesa del ritorno dei 6 mesi che preferisco.<\/o:p><\/p>\n

Vi propongo oggi una ricetta fredda, ovviamente, dal sapore fresco e vibrante: il Tabul\u00e8.<\/o:p><\/p>\n

Si tratta di un\u2019insalata mediorientale di origine libanese, facile da preparare e che si conserva in frigo almeno 3 giorni. Puo essere un piatto unico o un contorno.<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/u><\/i><\/b><\/p>\n

Ingredienti<\/o:p><\/u><\/i><\/b><\/p>\n

1 tazza di burgul o cous cous<\/o:p><\/p>\n

2 tazze di acqua bollente<\/o:p><\/p>\n

Mezza tazza di prezzemolo fresco tritato finemente<\/o:p><\/p>\n

Mezza tazza di menta fresca tritata finemente<\/o:p><\/p>\n

2 pomodori maturi tagliati a cubetti<\/o:p><\/p>\n

1 cetriolo tagliato a cubetti<\/o:p><\/p>\n

Succo di 2 limoni<\/o:p><\/p>\n

Olio di oliva<\/o:p><\/p>\n

Sale e pepe<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Preparazione<\/o:p><\/u><\/i><\/b><\/p>\n

Mettete il burgul o cous cous in una ciotola e condite con un poco di olio di oliva. Versateci sopra l\u2019acqua e coprite con un  coperchio o pellicola e lasciate riposare per circa 20 minuti.<\/o:p><\/p>\n

Mentre il burgul riposa, preparate gli ingredienti freschi. Tritate prezzemolo e menta, tagliate le verdure a cubetti e mettete in una ciotola separata.  Una volta che il burgul \u00e8 pronto trasferitelo in una ciotola grande, aggiungete i pomodori e cetrioli, la menta ed il prezzemolo e condite con il succo di limone e olio di oliva, sale e pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti, coprite la ciotola con pellicola e lasciate in frigorifero per almeno un\u2019ora.<\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lamentarsi del caldo mi sembra ormai fuori moda ed assolutamente di cattivo gusto.  A Madrid si usa dire che l\u2019anno \u00e8 suddiviso in 6 mesi di inverno e 3 di inferno, cosa ne sia dei restanti 3 non \u00e8 ben chiaro. Ebbene durante i mesi infernali la vita del madrileno medio cambia drasticamente. 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