{"id":73916,"date":"2023-03-07T00:00:00","date_gmt":"2023-03-06T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/purim-in-israele-tutti-i-colori-e-i-gusti-delle-a-orecchie-di-amana-b1128331\/"},"modified":"2024-05-31T00:55:48","modified_gmt":"2024-05-30T22:55:48","slug":"purim-in-israele-tutti-i-colori-e-i-gusti-delle-a-orecchie-di-amana-b1128331","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/israele\/purim-in-israele-tutti-i-colori-e-i-gusti-delle-a-orecchie-di-amana-b1128331\/","title":{"rendered":"Purim in Israele: tutti i colori e i gusti delle \u201corecchie di Aman\u201d"},"content":{"rendered":"<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Purim \u00e8 la festa della gioia pura, ci si maschera, si balla, si canta e chiaramente si mangiano le orecchie di Aman note anche come \u201chamantashen\u201d. Un dolce tipico della festa. Proprio per Purim alcuni giornalisti del Jerusalem Post sono andati alla ricerca delle migliori hamentashen d\u2019Israele. \u201cPenso che gli hamentashen siano ancora collegati a qualcosa di estremamente casalingo, si mettono nelle buste e si consegnano a mano, al contrario delle sufganiot di Channuk\u00e0 che sono confezionate in scatole di lusso&#8221;, ha detto Aya Tamam, proprietaria del Art of Desserts. \u201cTuttavia, sembra che anche le orecchie di Aman stiano diventando un po&#8217; pi\u00f9 lussuose\u201d. Tamam, che possiede una fabbrica a Ra&#8217;anana dove cuoce e prepara una variet\u00e0 di dolci, \u00e8 impegnata nel campo della pasticceria da pi\u00f9 di 17 anni. Generalmente presso la sua pasticcerie le orecchie di Aman base costano circa 7 Shekel ( circa 1,83) mentre 9 Shkel (circa 2,35) quelle farcite. Tamam ha spiegato che i suoi clienti sono &#8220;principalmente aziende, ma anche privati&#8221;.&nbsp;<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">Anche il pasticcere Dudu Otmazgin che ha&nbsp;&nbsp;collaborato con Mars Incorporated, che opera in tutto il mondo da oltre 100 anni e ha marchi leader come M&amp;M&#8217;s, Snickers, Twix e altri, si occupa di rendere le orecchie di Aman pi\u00f9 fantasiose possibili. Ha infatti lanciato una collaborazione in cui \u00e8 prevista un\u2019esclusiva scatola in edizione limitata di hamentashen- per M&amp;M&#8217;s. La scatola sar\u00e0 venduta nelle 15 filiali di Otmazgin in tutto il paese.<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">&#8220;Non siamo una pasticceria&nbsp;&nbsp;che vende i suoi hamentashen in ogni negozio, quindi fin dall&#8217;inizio abbiamo scelto solo le specialit\u00e0&#8221;, spiega Raphael Targan, proprietario e CEO di Munier Catering. &#8220;Abbiamo dimensioni speciali, che sono la met\u00e0 delle dimensioni standard. Il nostro impasto \u00e8 anche molto sottile e croccante. Normalmente, gli impasti Hamentashen sono pi\u00f9 spessi\u201d. Munier Catering offre una variet\u00e0 di dolci e salati. Insieme all&#8217;Hamentashen in sapori unici come limone, pretzel salato di loto, fondente al cioccolato, lampone, pistacchio e Oreo, ci sono anche gusti decisamente fuori dal comune come ad esempio patata dolce e melanzane, servite insieme a varie salse che completano il sapore. \u201cCon quattro o cinque mesi di anticipo, lavoriamo allo sviluppo delle Hamentashen. I sapori sono decisi ma arriviamo ad avere 20-30 gusti\u201d.<o:p><\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\"><o:p>&nbsp;<\/o:p><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: Calibri, sans-serif; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0);\">E poi chiaramente c\u2019\u00e8 Roladin, un\u2019eccellenza della pasticceria israeliana. Oltre ai gusti classici, quest&#8217;anno a Purim la catena di pasticceria e panetteria sta vedendo nuovi sapori, tra cui noce pecan, pasta di mandorle croccante ripiena di banana, caramello, e pistacchio con pasta di mandorle. Questi biscotti particolari arrivano a costare circa 6 Shekel (1,57 euro). &#8220;Penso che gli hamentashen speciali siano molto richiesti per realizzare dei bei mishloah manot (cesti regalo Purim) ha spiegato Noa Bachar Aharoni, CEO di Roladin. &#8220;Gli hamentashen con i ripieni tradizionali e l&#8217;impasto croccante sono molto popolari. Iniziamo a venderli due o tre mesi prima di Purim e vediamo che invece di mangiare croissant, la gente preferisce l&#8217;hamentashen come pasticceria per la colazione.\u201d Ha concluso Aharon.<o:p><\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Purim \u00e8 la festa della gioia pura, ci si maschera, si balla, si canta e chiaramente si mangiano le orecchie di Aman note anche come \u201chamantashen\u201d. 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