{"id":73239,"date":"2022-12-25T00:00:00","date_gmt":"2022-12-24T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/a-che-te-voi-magna-ya-chef-ruben-si-racconta-tra-identita-e-cucina-b1125181\/"},"modified":"2024-05-31T00:54:41","modified_gmt":"2024-05-30T22:54:41","slug":"a-che-te-voi-magna-ya-chef-ruben-si-racconta-tra-identita-e-cucina-b1125181","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/cultura\/a-che-te-voi-magna-ya-chef-ruben-si-racconta-tra-identita-e-cucina-b1125181\/","title":{"rendered":"\u201cChe te voi magn\u00e0?\u201d – Chef Ruben si racconta tra identit\u00e0 e cucina"},"content":{"rendered":"

Classe 1997. Tratti distintivi: romano doc e un amore spassionato per la scorza di limone. Il suo balcone, nel cuore di Monteverde, a Roma, \u00e8 diventato il pi\u00f9 famoso d\u2019Italia: il luogo in cui ha deliziato i palati di tutto il suo vicinato e di alcune guest star del mondo dello spettacolo. Sicuramente in molti hanno gi\u00e0 capito, ma basta una frase e la sua immagine quasi si manifesta: \u201cChe te voi magn\u00e0?\u201d. Eh gi\u00e0, \u00e8 Cucina con Ruben\u201d lo chef da pi\u00f9 di 764 mila followers su Instagram e un Milione e mezzo su Tik Tok, il social che l\u2019ha consacrato al pubblico. I suoi video hanno milioni di visualizzazioni, centinaia e pi\u00f9 di commenti, e tutti vorrebbero essere invitati ad assaggiare qualche prelibatezza nel terrazzo pi\u00f9 famoso di Roma. Il suo segreto? La genuinit\u00e0, e il restare sempre con i piedi per terra nonostante la fama. Il punto forte? La sua cucina che mette al centro i prodotti cult della tradizione romana e soprattutto giudaico romanesca, la grande eredit\u00e0 che Ruben ha preso dalle sue nonne. Shalom ha parlato con lo chef che ha raccontato molto della sua identit\u00e0 e dei progetti per il futuro, come ad esempio l\u2019uscita del suo primo libro. <\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Come nasce la tua passione per la cucina ma soprattutto come ti \u00e8 arrivata l\u2019intuizione di trasferirla in un social come Tik Tok?<\/o:p><\/b><\/p>\n

La mia passione per la cucina \u00e8 nata tempo fa. Avevo quattordici anni e facevo il liceo scientifico. Non studiavo nulla, e passavo la giornata a guardare programmi di cucina in televisione. Ho avuto la fortuna di capire subito che la cucina sarebbe stata la mia strada. Infatti, sono stato bocciato allo scientifico e questa \u00e8 stata per me la riprova che non tutti i mali vengono per nuocere. Mi sono segnato di l\u00ec a poco al liceo alberghiero e l\u00ec \u00e8 subito cominciato il mio percorso. Ho iniziato a lavorare all\u2019et\u00e0 di quindici anni perch\u00e9 volevo imparare e non mi bastava la teoria che studiavo tra i banchi di scuola. Inizialmente ho lavorato a Roma per un po’, poi ho vissuto per un periodo a Londra lavorando l\u00ec. Sono tornato a casa e ho iniziato a fare lo chef privato. L\u2019idea di Tik Tok \u00e8 nata per caso, anzi direi per gioco con mia sorella piccola. Ho fatto una scommessa con lei, un giorno le ho detto: \u201cScommetti che se apro un profilo su Tik Tok faccio pi\u00f9 followers di te in una settimana?\u201d e poi \u00e8 partito completamente il mio profilo. \u00c8 nato tutto per gioco, cos\u00ec come \u00e8 nata casualmente l\u2019idea del balcone. Circa un anno fa ho preso il Covid, e visto che non riesco stare senza cucinare, ho messo un fornelletto nel balcone della mia ex camera mentre a casa mia c\u2019erano i lavori di ristrutturazione. \u00c8 bastato un tagliere e un fornelletto per creare un video. Anche in questo caso ho cercato di cogliere il lato positivo da una situazione difficile come quella del Covid, che nel mio caso ha portato qualcosa di buono.<\/o:p><\/p>\n

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Quanto ha influenzato la cucina giudaico-romanesca delle tue nonne sulle tue ricette?<\/o:p><\/b><\/p>\n

Davvero tanto, entrambe le mie nonne cucinano molto bene. In generale, a casa mia si \u00e8 sempre mangiato bene e tanto. Ma soprattutto c\u2019\u00e8 sempre stata l\u2019idea di ritrovarsi tutti assieme per mangiare. Quindi forse \u00e8 proprio la passione per la cucina che \u00e8 nata osservando le mie nonne.  Oggi ripeto spesso i loro piatti nei miei video, soprattutto quelli giudaico-romaneschi.<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Fare lo chef comporta dover cambiare i propri gusti e in un certo senso la propria identit\u00e0?<\/o:p><\/b><\/p>\n

Io ho scelto di intraprendere questo percorso senza tradire i miei gusti e la mia identit\u00e0. Non lavoro di sabato e cucino sempre e solo quello che mi piace. Non sono i followers che mi cambiano, anzi io sono sempre molto autocritico con me stesso. Ogni volta che vedo uno chef di ristorante mi inchino, quello \u00e8 un lavoro molto pi\u00f9 faticoso del mio. Non mi piace trarre vantaggio da quello che non posso fare. La mia cucina ha un\u2019identit\u00e0 ben precisa perch\u00e9 rispetta la tradizione culinaria giudaico- romanesca e quello amo fare. La mia \u00e8 una cucina essenzialmente semplice ma con un tocco innovativo che rende il classico mai noioso. Per quanto riguarda i social particolarmente, metto al centro i prodotti del Lazio, attraverso anche il mio personaggio \u201cmolto romano\u201d. Sono sempre piatti della cucina romana e italiana, non faccio mai cose troppo particolari, giusto una volta ho fatto la Hraimi o la Cheesecake! Per me \u00e8 importante soprattutto fare piatti che la gente pu\u00f2 replicare.<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Alla luce di questo successo sui social, come ti vedi tra qualche anno? Cosa vorresti fare?<\/o:p><\/b><\/p>\n

Questa domanda me la fanno in molti, eppure io non so cosa rispondere. In questo momento dedico davvero molto tempo ai social, anche se non \u00e8 l\u2019unica cosa che faccio. Oggi, se vuoi trarre riscontro dai social \u00e8 importante dedicarci molto del tuo tempo. Non lo so dove mi vedo tra qualche anno, non perch\u00e9 io non abbia un obiettivo ma perch\u00e9 il successo sui social \u00e8 stato talmente inaspettato, che mi ha portato a vivere molto il momento. Potrei dirti che in futuro aprir\u00f2 un ristorante, cos\u00ec come potrei fare programmi televisivi, non lo so ma sicuramente ci sar\u00e0 al centro la cucina!<\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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