{"id":72728,"date":"2022-11-04T00:00:00","date_gmt":"2022-11-03T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/una-ricetta-di-stagione-la-pasta-con-la-zucca-alla-napoletana-b1122881\/"},"modified":"2024-05-31T00:53:56","modified_gmt":"2024-05-30T22:53:56","slug":"una-ricetta-di-stagione-la-pasta-con-la-zucca-alla-napoletana-b1122881","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/cultura\/una-ricetta-di-stagione-la-pasta-con-la-zucca-alla-napoletana-b1122881\/","title":{"rendered":"Una ricetta di stagione: la pasta con la zucca alla napoletana"},"content":{"rendered":"

Sono sempre alla ricerca di nuove ricette, di ultime novit\u00e0 nel campo del food, ed ultimamente sul web imperversano video super virali di ricette croccanti, di patate schiacciate e crocchette preparate in friggitrice ad aria.<\/o:p><\/p>\n

Il grande limite, o pericolo, di questi video \u00e8 che fanno sembrare tutto semplice e soprattutto danno l\u2019idea a chi li guarda, che non ci sia nessuna possibilit\u00e0 di fallimento. Cuochi esperti preparano ricette strabilianti in cucine immacolate, in tempo record e soprattutto senza nessuna difficolt\u00e0.<\/o:p><\/p>\n

\u00c8 cos\u00ec che cuochi meno esperti si consumino nella frustrazione di non riuscire ad ottenere nessun risultato minimamente paragonabile all\u2019originale.<\/o:p><\/p>\n

Ebbene gente, questi video sono montati in modo da nascondere passaggi complicati e soprattutto eliminando ogni tipo di fallimento.<\/o:p><\/p>\n

Posso assicurarvi che tutte le ricette che trovate nella mia rubrica sono state verificate e sono il frutto di una ricerca costellata di fallimenti e scoperte.<\/o:p><\/p>\n

Mi piace sperimentare, ma quello che pi\u00f9 di tutto adoro \u00e8 riscoprire le vecchie ricette della tradizione napoletana.<\/o:p><\/p>\n

Una delle mie ricette preferite \u00e8 quella della pasta con la zucca alla napoletana. Ricetta di stagione, super sana e buona anche il giorno dopo averla preparata.<\/o:p><\/p>\n

Pasta e zucca alla napoletana<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Ingredienti <\/o:p><\/u><\/i><\/b><\/p>\n

300 gr pasta (ditali, ruote o tubetti)<\/o:p><\/p>\n

1 kg di zucca <\/o:p><\/p>\n

Olio extravergine di oliva<\/o:p><\/p>\n

2 spicchi di aglio<\/o:p><\/p>\n

Prezzemolo se vi piace<\/o:p><\/p>\n

Sale e pepe<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Preparazione<\/o:p><\/u><\/i><\/b><\/p>\n

Pulite la zucca e tagliatela a dadini. In un grande tegame mettete l\u2019aglio a soffriggete nell\u2019olio e, se volete, potete aggiungere anche un peperoncino piccante.  Quando l\u2019aglio sar\u00e0 ben dorato, mettete la zucca nella pentola, lasciandola cuocere per circa 2 minuti a fuoco medio. <\/o:p><\/p>\n

Passato questo tempo eliminate l\u2019aglio ed il peperoncino ed aggiungete acqua, ne servir\u00e0 circa un bicchiere.<\/o:p><\/p>\n

Lasciate che inizi a bollire, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 15 minuti, girando spesso e, se servisse, aggiungendo acqua. Il composto deve essere abbastanza liquido. Tenete da parte almeno un litro di acqua che bolle.<\/o:p><\/p>\n

Quando la zucca sar\u00e0 ben stufata e cremosa buttate dentro la pasta e cuocetela, con l\u2019aggiunta di acqua se necessario e girando di tanto in tanto. La cottura \u00e8 molto simile a quella di un risotto. A cottura ultimata coprite di prezzemolo e, se volete, formaggio grattugiato.<\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sono sempre alla ricerca di nuove ricette, di ultime novit\u00e0 nel campo del food, ed ultimamente sul web imperversano video super virali di ricette croccanti, di patate schiacciate e crocchette preparate in friggitrice ad aria. 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