{"id":72096,"date":"2022-08-23T00:00:00","date_gmt":"2022-08-22T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/lechaim-israele-si-apre-al-turismo-enologico-b1119901\/"},"modified":"2024-05-31T00:52:59","modified_gmt":"2024-05-30T22:52:59","slug":"lechaim-israele-si-apre-al-turismo-enologico-b1119901","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/israele\/lechaim-israele-si-apre-al-turismo-enologico-b1119901\/","title":{"rendered":"Lechaim! Israele si apre al turismo enologico"},"content":{"rendered":"

Fino a pochi anni fa, sarebbe stato impensabile. Oggi invece il turismo enologico in Israele, incluso il segmento del vino kasher, sta prendendo una piega interessante. Il ministero israeliano del turismo ci sta investendo con convinzione, rispondendo agli sforzi di tanti produttori e lavorando per migliorare l’esperienza nel suo complesso, dai centri di informazione per i visitatori, ai tour organizzati, all\u2019offerta gastronomica.<\/o:p><\/p>\n

Lo scenario \u00e8 ancora fluido e in via di sviluppo, ma \u00e8 certo che l\u2019interesse per il vino israeliano, dall\u2019essere una moda sta acquisendo consapevolezza di rappresentare una forma di cultura del territorio.<\/o:p><\/p>\n

Su circa 200 cantine presenti in tutto Israele, dalle Alture del Golan fino al Mar Rosso, passando per la Galilea e il Negev, per i dintorni di Tel Aviv e le colline di Gerusalemme, 106 etichette sono kasher. Ciascuna bottiglia contiene affascinanti avventure umane che nascono nei kibbutz, nelle citt\u00e0 e perfino nei garage, come fossero start-up di altri tempi. Cos\u00ec l\u2019industria israeliana del vino si sta costruendo una sua identit\u00e0, nel modo in cui pu\u00f2 esprimere le caratteristiche uniche dei suoi terroir.<\/o:p><\/p>\n

Recentemente \u00e8 uscita – in libreria, nelle enoteche e nei deli shop di Israele – una guida preziosa e utile (in ebraico e in inglese) che si chiama \u201cWine Journey. An Israeli Adventure\u201d. Le cantine sono raggruppate per aree geografiche, con tanto di mappe e interessanti introduzioni alle caratteristiche specifiche del territorio. Ogni cantina \u00e8 presentata con una breve descrizione e simboli utilissimi per capire a colpo d\u2019occhio la dimensione della produzione, se si tratta di vini kosher o vegani, se a quell\u2019indirizzo sono benvenuti anche i bambini o gli animali, se si offre cucina o camere per dormire e se \u00e8 accessibile a chi ha limitazioni o disabilit\u00e0 motorie. <\/o:p><\/p>\n

Il Negev \u00e8 la pi\u00f9 giovane regione del vino, in questa nuova era del turismo enologico in Israele. Lo stupore di lasciare l\u2019ocra del deserto per immergersi nel verde delle vigne di Carmey Avdat \u00e8 impagabile. Le Alture del Golan sono una specie di Wild West, con una natura che concentra in un piccolo territorio catene di vulcani dormienti e cascate, pascoli di mucche e villaggi drusi. Alla cantina Tel Shifon si pu\u00f2 arrivare in elicottero. Qui \u00e8 di casa anche Pelter, una delle etichette pi\u00f9 esclusive, che di recente ha aperto una linea kosher, Matar. La Galilea, che si estende tra la costa e i confini con il Libano, la Siria e la Giordania, ospita il maggior numero di cantine. La Kitron \u00e8 un’azienda vinicola gravitazionale, costruita su tre livelli cosicch\u00e9 il vino possa fluire senza essere pompato verso i successivi livelli di produzione. Le altre zone dove unire turismo e scoperta del vino sono le colline lungo la strada tra Tel Aviv e Gerusalemme e la pianura centrale lungo la costa mediterranea.<\/o:p><\/p>\n

Prima di partire per un\u2019avventura all\u2019insegna di assaggi di vini israeliani, pu\u00f2 essere utile pianificare il tour, selezionando le cantine e chiamando o scrivendo per verificare che in quel giorno e in quegli orari siano aperte. E, se necessario, prenotare una visita. Tra una tappa e l\u2019altra, \u00e8 sempre meglio prevedere una sosta gastronomica. La guida ha pensato a tutto, anche a sezioni dedicate agli indirizzi pi\u00f9 sfiziosi dove mangiare, dai mercati alle aziende agricole, dai ristorantini di campagna ai deli shop.<\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fino a pochi anni fa, sarebbe stato impensabile. Oggi invece il turismo enologico in Israele, incluso il segmento del vino kasher, sta prendendo una piega interessante. Il ministero israeliano del turismo ci sta investendo con convinzione, rispondendo agli sforzi di tanti produttori e lavorando per migliorare l’esperienza nel suo complesso, dai centri di informazione per […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":72097,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-72096","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-israele"],"acf":[],"yoast_head":"\nLechaim! 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