Fritte o in camicia, arrivano in tavola le prime uova al mondo interamente vegetali. A crearle la startup israeliana Yo! Egg, che questa settimana le presenter\u00e0 alla fiera National Restaurant Association di Chicago, con lo scopo di debuttare nei ristoranti statunitensi entro la fine dell\u2019anno. Lo riporta il Times of Israel.<\/p>\n
Le uova vegetali sono del tutto simili nell\u2019aspetto a quelle normali, ma non vi \u00e8 traccia di proteine animali. Sono presenti tuorlo e albume, prodotti grazie ad un mix di proteine vegetali, acqua, olio di semi di girasole, soia, farina e alcuni ingredienti pi\u00f9 semplici. Tutti 100% vegani e privi di colesterolo.<\/p>\n
La startup, specializzata in foodtech, \u00e8 stata fondata nel 2019 e ha sede a Pardes Hanna, citt\u00e0 nel nord d\u2019Israele. A differenza di altre aziende come Vegg, Just Egg, Crakd e Zero Egg, che offrono prodotti alternativi essenzialmente liquidi a base vegetale, Yo! Egg si \u00e8 concentrato sulla produzione di uova intere per coloro che preferiscono il sapore e la consistenza delle uova cotte. La startup ha in progetto lo sviluppo anche delle uova sode vegetali.<\/p>\n
\u201cIl nostro team possiede un mix straordinario di esperienza nell\u2019innovazione dei prodotti e talento ingegneristico, che riteniamo aiuter\u00e0 la nostra azienda a rivoluzionare il modo in cui si producono e si consumano le uova\u201d ha affermato il Ceo dell\u2019azienda Eran Groner, fondatore insieme a Yosefa Ben Cohen e Nisim Ben Cohen. <\/p>\n
L\u2019obiettivo della startup \u00e8 quello di diventare \u201cil pi\u00f9 grande e sostenibile produttore di uova al mondo senza l’utilizzo delle galline\u201d ha spiegato Groner. Le uova vegetali fanno gi\u00e0 parte dei men\u00f9 di alcune catene di ristorazione in Israele.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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