1700..Il ghetto di Roma\u2026un groviglio di stradine ..un ammasso di case costruite l\u2019una sull\u2019altra tanto da impedire alle persone di vedere il sole.. Si scorgono le dimore fatiscenti addossate l\u2019una all\u2019altra con stanze sporgenti e tettoie di legno, i panni stesi, i sanpietrini bagnati come sempre per gli allagamenti che subiva in particolare quest\u2019area troppo vicina al Tevere. Su tutto, un cielo bianco latte che contribuiva a dare alla zona un\u2019aria spettrale. \u00c8 il 1555 quando, su iniziativa di papa Paolo IV, si chiudono le porte del Ghetto. Un evento che segner\u00e0 drammaticamente la storia degli ebrei romani per oltre tre secoli. Lo scopo primario del \u201cserraglio\u201d, cos\u00ec definito, doveva essere quello di accelerare la conversione degli ebrei e la dissoluzione della loro cultura.<\/p>\n
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Ma gi\u00e0 prima del 1555 gli ebrei romani avevano sviluppato modelli di comportamento individuali e comunitari in grado di poterli sostenere anche nei periodi pi\u00f9 duri. Dopo la creazione del ghetto riuscirono infatti a rafforzare ulteriormente le proprie strategie di acculturazione e a sviluppare quindi una micro cultura che ne salvaguard\u00f2 l\u2019identit\u00e0 attraverso i secoli. Grazie a un sapiente gioco delle parti, gli ebrei romani misero in scena un \u2018teatro sociale\u2019 in grado di farli sopravvivere, restando ebrei e romani, all\u2019interno di un ambiente cristiano che le gerarchie ecclesiastiche avrebbero voluto dominante e oppressivo.<\/p>\n
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A Roma, citt\u00e0 soggetta al disciplinamento ecclesiastico, sorsero le confraternite ebraiche (o compagnie) che ebbero lo scopo di soccorrere e assistere con le loro attivit\u00e0 molteplici gli ebrei del ghetto, tanto che ogni associazione presentava differenti impegni sotto il profilo istituzionale, amministrativo, patrimoniale, religioso, sociale. In tal modo gli ebrei riuscirono, malgrado le vessazioni dei papi, a conservare, proteggere e custodire la loro identit\u00e0. Una tra le pi\u00f9 importanti confraternite era la Ghemilut Chasadim<\/i>, ( opere pie), anche denominata compagnia della \u201cCarit\u00e0 e Morte\u201d la quale attivit\u00e0 era conosciuta fin dal 1559. Questa associazione si occupava dell\u2019assistenza sanitaria, dell\u2019accompagnamento funebre, della sepoltura della salma, della distribuzione della carne , delle medicine per i pi\u00f9 bisognosi del ghetto, nonch\u00e9 della fornitura e distribuzione capillare delle mazzot<\/i> (azzime) nel periodo pasquale.<\/p>\n
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A tale proposito \u00e8 interessante notare che le zimelle<\/i>,, cos\u00ec venivano chiamate le azzime nel periodo del ghetto, venivano impastate in un forno speciale, posto in vicolo delle Azimelle. da qui il nome della viuzza. Non era difficile arrivare al forno, in quanto l\u2019interno del ghetto era caratterizzato da due arterie parallele: strada della Rua e strada della Fiumara. Tra le due vie principali si sviluppava un folto reticolato di vicoli e piazzette che consentivano l\u2019accesso al nucleo abitativo pi\u00f9 denso del \u201c recinto\u201d. La toponomastica di questo spazio era connotata dalla presenza di tre luoghi: una fontana con tre cannelle, il forno delle azzime, e i macelli. La prima dava il nome ad una piazza e ad un arco limitrofo a questa, passando sotto il quale si giungeva in vicolo delle Azimelle, prendendo il nome dal forno.<\/p>\n
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In questa stessa area sorgevano anche i macelli, luogo per la macellazione rituale della carne secondo le regole alimentari ebraiche. Ci\u00f2 sta a significare che questo spazio si caratterizzava per essere \u201c il territorio\u201d della ritualit\u00e0 legata alla preparazione delle azzime e alla macellazione degli animali ammessi dalla Torah. Sabato Pitigliano, abitante del ghetto dichiar\u00f2: \u201cIo abito al forno delli zimelli per la strada delli macelli in compagnia di Isac mio fratello<\/i>\u201d Come ho gi\u00e0 sottolineato, la confraternita della Ghemilut Chasadim<\/i> era impegnata nella preparazione e distribuzione delle \u201czimelle\u201d nel periodo della Pasqua ebraica, attivit\u00e0 che ebbe inizio il primo gennaio 1598 allorquando la compagnia acquist\u00f2 per 195 scudi da Samuele e Giuseppe Gabriele da Ceprano una bottega con forno, una camera contigua definita \u201c la stufa\u201d, di due stanze superiori alla bottega e di una cantina sottostante. Con il passare del tempo e precisamente il 30 maggio 1616 la Compagnia acquist\u00f2, da Mois\u00e8 Cammeo, una casa con forno in via de\u2019 Macelli per 150 scudi e quello divenne il luogo effettivo dove si impastavano le mazzot o le zimelle anche dette zimelli. Ben presto la produzione delle azzime divenne oggetto di appalto da parte della confraternita, la quale affittava il forno a chi fosse in grado di versare una somma di denaro. Siamo ormai nel 1850 ed il forno delle zimelle sfornava non solo azzime, ma anche lagane, (larghe tagliatelle di acqua e farina) pizze e pizzarelle \u201cche si ritaono dal fritello che si cava dalle farine per fare detti Azimi<\/i>\u201d. In un avviso del 1854 proveniente dall\u2019Universit\u00e0 Israelitica di Roma, l\u2019organo pi\u00f9 importante Ghetto si affermava:<\/p>\n
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I deputati primari di questa Universit\u00e0 israelitica invitano tutti quelli che vogliono concorrere all\u2019Appalto delle Azzime e degli altri oggetti accessori per la futura Pasqua di esibire a tutto il giorno cinque dell\u2019imminente novembre in questa Segreteria comunale, ove resta depositato il relativo capitolato le schede firmate chiuse e sigillate esprimenti tanto in parole che in numeri i rispettivi prezzi e l\u2019indicazione della Sicurt\u00e0 solidale per l\u2019intera esecuzione del Contratto d\u2019appalto onde prendere il tutto in considerazione. Si avverte che assieme alle schede dovranno produrre le nostre belle distinte qualit\u00e0 si delle Azime bianche che dette brune<\/i>\u201d<\/p>\n
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In pratica chi vinceva l\u2019appalto aveva il dovere di sfornare zimelle perfette!! L\u2019affitto partiva dall\u2019inizio dell\u2019anno, durava quattro mesi e si concludeva ad aprile. Purtroppo, \u00e8 bene ricordare, che non mancavano da parte cristiana dileggi, canzonature e scherni per rendere l\u2019opera di chi si adoperava alla produzione delle zimelle e degli atri alimenti collegati alla Pasqua ebraica molto difficile. Voglio ricordare che gi\u00e0 nel 1715 gli ebrei protestarono riguardo una recita teatrale in cui si derideva \u201cil pane azzimo, et altri riti della detta Legge Mosaica, facendo comparire Mois\u00e9, e li Rabbini in figura di mezz\u2019uomo, e mezzo porco<\/i>\u201d. Si chiedeva perci\u00f2, ma sempre vanamente, di proibire una volta per tutte di inscenare tali \u201cteatri\u201d. A tale scopo con una notificazione del Vicariato del 1786 si richiese agli esecutori di giustizia, in nome del Papa di evitare insolenze ( anche da parte di ebrei) \u201cusate da vari sfaccendati del Ghetto di Roma nel forno ove si lavorano le zimmelle, sapendo benissimo che essi si sono fatti lecito di maltrattare tutti quelli che si ingeriscono in tale lavoro<\/i>\u201d.<\/p>\n
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La confraternita Ghemilut Chasadim continu\u00f2 a fornire appalti per zimelle fino a quando si rifiut\u00f2 di continuare a partecipare ad un \u2018impresa che avrebbe portato troppe spese alla compagnia e avrebbe compromesso gli altri compiti principali vale a dire il soccorso medico ed il seppellimento dei morti. A Roma, dopo la demolizione del Ghetto e con l\u2019inaugurazione del Tempio Maggiore nel 1904 la vita ebraica continu\u00f2 in mezzo a molteplici difficolt\u00e0 economiche e sociali, cercando di adeguarsi alle rapide trasformazioni richieste dai nuovi ritmi dell\u2019emancipazione. Nei locali della Scola Catalana furono posti dei rudimentali macchinari che agevolarono il lavoro di fabbricazione delle azzime tradizionalmente nel passato affidato alla confraternita Ghemilut Chasadim. Dunque con lo smantellamento dell\u2019\u201carea dei Giudei\u201d anche le abitazioni furono in pochi anni abbattute e con esse il nome delle vie, nelle quali tanta intensit\u00e0 di vita ebraica si era svolta, tanti secolari dolori sofferti, tante fatiche e desolazione\u2026 Molte di queste stradine, come vicolo delle azimelle non se ne sente pi\u00f9 parlare ed il loro ricordo si perde nella notte dei tempi; soltanto gli anziani della nostra Comunit\u00e0 le ricordano ancora, malgrado tutto, con un nostalgico sentimento permeato dall\u2019educazione religiosa conforme ai dettami della fede del popolo d\u2019Israele.<\/p>\n
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