Le pasticcerie europee e americane si sono unite per un nobile scopo: aiutare l\u2019Ucraina tramite la biscotteria. Da Portland a Varsavia, \u00e8 partita una catena volta a preparare e vendere le Hamantashen, i tipici biscotti della festa di Purim noti in Italia come orecchie di Aman. Un Purim all\u2019insegna della solidariet\u00e0 e del sostegno alle vittime di guerra ucraine.<\/p>\n
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Tutto \u00e8 nato dalla mente di Laurel Kratochvila, la proprietaria ebrea americana, della Fine Bagels, un negozio di bagel in stile newyorkese nell’East Side di Berlino. L\u2019idea \u00e8 arrivata quando \u00e8 rimasta bloccata a casa in quarantena con il COVID e ha trascorso un’intera giornata a guardare il telegiornale. “Mio marito \u00e8 cresciuto in Cecoslovacchia durante l’occupazione russa post-’68 ed entrambi avevamo il cuore spezzato per questa situazione, lui ancora di pi\u00f9”, ha detto Kratochvila.<\/p>\n
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I due hanno dunque cercato di capire come potevano contribuire alla causa ucraina a distanza. Cos\u00ec \u00e8 nata l\u2019idea: Purim era dietro l\u2019angolo, e considerando che era gi\u00e0 previsto che avrebbero sfornato Hamantaschen, orecchie di Aman, a tutti i gusti, hanno deciso di lanciare “Hamantashen For Ukraine\u201d. Un progetto nato sin dal principio con lo scopo di destinare i proventi della a Polish Humanitarian Action, un’organizzazione che distribuisce cibo, bevande calde e pannolini, e altri prodotti oltre a fornire informazioni e trasporto ai rifugiati appena arrivati dall’Ucraina.<\/p>\n
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In molti hanno deciso di aderire all\u2019iniziativa, finora si sono iscritti oltre 30 pasticcerie e panifici da Varsavia a Portland. Un elenco completo dei partecipanti \u00e8 infatti disponibile sul sito della Fine Bagels.<\/p>\n
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Una risposta immediata e decisiva quella delle pasticcerie ebraiche degli Stati Uniti. Tutte unite attraverso una tradizione ebraica per offrire sostegno a chi sta vivendo giorni di dolore. Da Los Angeles e Portland a Chicago, Filadelfia e New York City, tantissimi ebrei desiderosi di destinare lei hamantaschen alla causa.<\/p>\n
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Tamar Fasja Unikel, co-proprietaria di \u201cMasa Madre\u201d a Chicago, ha spiegato che \u201cunirsi con un mondo di pasticceri sembra l’ideale per mostrare che il mondo sta guardando quello che accade. Purim \u00e8 una festivit\u00e0 ebraica incentrata sulla sopravvivenza e sulla lotta, spero che le persone in tutto il mondo possano apprendere questo messaggio”. Masa Madre vender\u00e0 confezioni di sei hamantaschen con sapori unici, dal burro d\u2019arachidi alla guava, donando infine un terzo dei loro profitti alla causa ucraina.<\/p>\n
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Anche Megan Tucker, proprietaria della gastronomia ebraica vegana Mort & Betty’s, con sede a Los Angeles, ha deciso di unirsi all\u2019iniziativa. \u201cEntrambe le famiglie dei miei nonni sono sopravvissute e sono fuggite dai pogrom sovietici in Lituania. Questa parte della mia storia familiare mi fa venire voglia di fare ci\u00f2 che so fare meglio per sostenere i rifugiati ucraini\u201d.<\/p>\n
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Al Mamaleh’s Delicatessen a Cambridge, Massachusetts, Rachel Sundet sta donando il 10% di tutte le sue vendite di hamantaschen alla raccolta fondi. “Abbiamo partecipato a raccolte fondi, come me alcune delle iniziative Bakers Against Racism”, ha detto Sundet. “Ed \u00e8 sempre fare qualcosa nei momenti in cui ci sentiamo impotenti di fronte a ci\u00f2 che sta succedendo nel mondo\u201d. I clienti possono scegliere tra gusti come: cioccolato-toffee, lampone, halvah, datteri, noci e cioccolato bianco.<\/p>\n
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Questi sono solo alcuni esempi di panifici e pasticcerie che hanno abbracciato il progetto. Kratochvila ha detto di essere sommersa dalle risposte piene d\u2019entusiasmo dei fornai di tutta Europa e degli Stati Uniti che si stanno prodigando, donando il loro tempo e le loro energie per questa raccolta fondi. “So che non fermer\u00e0 Putin”, ha detto. “Ma si spera che aiuter\u00e0 alcune persone che si trovano in una situazione molto disperata”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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