{"id":68303,"date":"2022-03-04T00:00:00","date_gmt":"2022-03-03T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/pampusky-ucraino-una-ricetta-di-solidarieta-b1111901\/"},"modified":"2024-05-31T00:50:37","modified_gmt":"2024-05-30T22:50:37","slug":"pampusky-ucraino-una-ricetta-di-solidarieta-b1111901","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/cultura\/pampusky-ucraino-una-ricetta-di-solidarieta-b1111901\/","title":{"rendered":"Pampusky ucraino, una ricetta di solidariet\u00e0"},"content":{"rendered":"

Questa settimana scrivere questa rubrica mi risulta molto difficile. Quella timida ed ingenua aria di speranza che abbiamo respirato nelle ultime settimane, regalataci da una curva di contagi discendente, \u00e8 stata spazzata via dall\u2019incubo della guerra. <\/span><\/p>\n

Una guerra assurda come tutte le guerre e cos\u00ec vicina a noi. <\/span><\/p>\n

Alle immagini di corsie di ospedali si sono sostituite quelle di famiglie in fuga e citt\u00e0 bombardate. <\/span><\/p>\n

Pensare a tutte quelle persone che da una settimana vivono nella paura costante, ci toglie il respiro e ci spaventa.<\/span><\/p>\n

Si susseguono storie di eroismi e di generosit\u00e0 di persone ed istituzioni che, mettendo in pericolo la loro stessa incolumit\u00e0, stanno lavorando affinch\u00e9 pi\u00f9 persone possibile possano mettersi in salvo.<\/span><\/p>\n

Nel mio piccolo ho cercato una ricetta tipica ucraina, da mettere sulle nostre tavole perch\u00e9 anche attraverso il gusto possiamo sentirci pi\u00f9 vicini. Continuiamo nel nostro piccolo a fare il possibile perch\u00e9 la solidariet\u00e0 non si fermi.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Pampusky (pane all\u2019aglio)<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

INGREDIENTI:<\/span><\/u><\/i><\/b><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

250 ml di latte (o latte di soia)<\/span><\/p>\n

25 gr lievito di birra<\/span><\/p>\n

2 cucchiai zucchero<\/span><\/p>\n

2 cucchiai olio di oliva<\/span><\/p>\n

380 gr farina<\/span><\/p>\n

2 cucchiaini di sale<\/span><\/p>\n

1 uovo sbattuto<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Per l\u2019olio all\u2019aglio:<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

3 cucchiai olio di oliva<\/span><\/p>\n

4 spicchi di aglio<\/span><\/p>\n

Prezzemolo fresco triturato<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

PREPARAZIONE:<\/span><\/u><\/i><\/b><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Riscaldare leggermente il latte. Versarlo poi in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sciogliere il lievito. Mischiare bene e lasciar riposare per circa 10 minuti.<\/span><\/p>\n

Passato questo tempo, aggiungere l\u2019olio e poi lentamente la farina ed il sale. Impastare per circa 12 minuti. L\u2019impasto \u00e8 pronto quando \u00e8 elastico e soffice e si stacca facilmente dai bordi della ciotola.<\/span><\/p>\n

Mettere l\u2019impasto a lievitare in una ciotola, precedentemente oleata con olio di oliva. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.<\/span><\/p>\n

Quando l’impasto sar\u00e0 lievitato e raddoppiato di volume, schiacciatelo per eliminare l’aria e trasferitelo su una superficie pulita. Formate un rettangolo con l’impasto e poi dividetelo in 8 pezzi uguali. Formare una palla con ogni pezzo, pizzicando i bordi verso l’interno, quindi su una superficie piana, arrotolare l’impasto a forma di palla.<\/span><\/p>\n

Mettere tutte queste palline nuovamente a lievitare in una teglia tonda da forno oleata, lasciando un po\u2019 di spazio tra una e l\u2019altra.<\/span><\/p>\n

Lasciar lievitare circa mezz\u2019ora e poi spennellare l\u2019uovo precedentemente sbattuto.<\/span><\/p>\n

Infornare a 180 gradi per cira 25\/30 minuti.<\/span><\/p>\n

Mentre il pane cuoce, preparare l\u2019olio all\u2019aglio, mischiando tutti gli ingredienti. Appena il Pampusky sar\u00e0 pronto, spennellatelo con l\u2019olio all\u2019aglio. Mi raccomando, fatelo non appena lo tirate fuori dal forno.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Questa settimana scrivere questa rubrica mi risulta molto difficile. 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