Tante sono le espressioni che negli ultimi due anni sono diventate parte del nostro lessico quotidiano. Immunit\u00e0 di gregge, test molecolari, quarantena, contatti stretti e congiunti. Una per\u00f2 \u00e8 la frase che pi\u00f9 di tutte abbiamo pronunciato a voce bassa, senza troppe speranze a volte, e senza volerci credere altre: ritorno alla normalit\u00e0.<\/p>\n
Nei vari Paesi europei questo ritorno \u00e8 stato graduale, a volte territoriale, a volte una strada accidentata lungo la quale ci siamo persi.<\/p>\n
Ci siamo trovati a chiederci quale fosse poi questa normalit\u00e0 alla quale tutti vorremmo tornare, domandandoci se non fosse meglio non tornare alla normalit\u00e0 precedente e preferirne una pi\u00f9 consapevole e sicura.<\/p>\n
Per gli spagnoli il ritorno alla normalit\u00e0 \u00e8 stato segnato dal ritorno agli aperitivi. Bar aperti, tavolini lungo le strade e pinte di birra, accompagnate da ogni tipo di stuzzichino, sono stati il segno di una vita che riprende e della speranza. Il madrileno pu\u00f2 sopportare qualsiasi privazione, ma ha bisogno almeno una volta alla settimana di sedersi e godersi il sole gustando una cerveza.<\/p>\n
Non ho avuto il tempo per abituarmi a questo rituale. Nel mio piccolo ho cercato di non perdere l\u2019abitudine di preparare piccoli snack salati, da accompagnare a qualche bevanda in compagnia di amici. \u00c8 cos\u00ec che in mancanza di posti dove comprarli ho iniziato a preparare piccoli tarallini all\u2019olio (roschette livornesi). Sono pericolosissimi, si mangiano senza sosta fino a finirli tutti.<\/p>\n
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INGREDIENTI:<\/u><\/i><\/b><\/p>\n
500 gr di farina<\/p>\n
120 ml di olio di oliva<\/p>\n
90 ml di vino bianco secco<\/p>\n
10 gr di sale<\/p>\n
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PREPARAZIONE:<\/u><\/i><\/b><\/p>\n
Mettete tutta la farina ed il sale in una ciotola. Aggiungete poco alla volta il vino e piano piano iniziate ad impastare. Quando avrete incorporato tutto il vino potete iniziare ad aggiungere lentamente l\u2019olio.<\/p>\n
Quando avrete aggiunto tutta la quantit\u00e0 di olio trasferite l\u2019impasto sul tavolo e continuate ad impastare per un paio di minuti. Avvolgete l\u2019impasto nella pellicola e lasciatelo riposare 30 minuti.<\/p>\n
Dividete quindi l\u2019impasto in pezzetti di circa 10\/12 gr ognuno. Formare con ogni parte di impasto dei piccoli bastoncini che chiuderete ad anello facendo una leggera pressione nel punto di congiunzione.<\/p>\n
Mettete sul fuoco una pentola piena di acqua e portatela al bollore. Mettete pochi tarallini alla volta che, appena inizieranno a salire a galla, raccoglierete con una schiumarola e metterete ad asciugare su un canovaccio.<\/p>\n
Appena li avrete bolliti tutti, aspettate che siano secchi e trasferiteli su una teglia da forno ricoperta di carta antiaderente.<\/p>\n
Infornate in forno gi\u00e0 caldo a 180 gradi per 30 minuti.<\/p>\n
A questo impasto potete aggiungere olive, pezzetti di pomodori secchi o qualsiasi spezia vi piaccia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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