Nella tradizione ebraica il rispetto per il benessere degli animali e la proibizione di infliggere loro maltrattamenti non \u00e8 solo un principio etico ma una precisa legge religiosa, che viene citata col nome \u201cTza’ar ba’alei chaim\u201d (proibizione del \u201cdolore degli esseri viventi\u201d). Di qui derivano, fra l\u2019altro, le norme tradizionali molto dettagliate che regolano la shechit\u00e0, cio\u00e8 la macellazione animale. Esse sono concepite per evitare il pi\u00f9 possibile la sofferenza degli animali destinati al nutrimento degli esseri umani e garantire la loro salute. E\u2019 veramente strano che questa caratteristica fondamentale non sia considerata da coloro che si battono per proibirla, i quali sono numerosi soprattutto nei paesi nordici dell\u2019Europa. Che si permettano la caccia o gli allevamenti intensivi o i grandi macelli industriali e si demonizzi un modo di macellare gli animali che mira a essere il meno doloroso e disumano, fa certamente pensare. <\/p>\n
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Del resto la possibilit\u00e0 di cibarsi di animali \u00e8 concessa secondo la Bibbia agli esseri umani solo dopo il Diluvio, quando diventa evidente la debolezza della natura umana. Inizialmente, secondo il racconto della Creazione, Dio aveva indicato agli esseri umani come cibo solo i vegetali, un modo di nutrirsi che molti nella tradizione ebraica considerano ideale. Sar\u00e0 per il ricordo di questa memoria religiosa o per altre ragioni, fatto sta che Israele \u00e8 forse oggi il paese al mondo col maggior tasso di vegetariani e vegani. Nello stato ebraico ci sono oggi pi\u00f9 di 400 ristoranti esclusivamente vegani; nella sola Tel Aviv ce n\u2019\u00e8 altrettanti fra vegani e vegetariani, e circa il 20% dei cittadini israeliani si definisce vegano.<\/p>\n
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