Lo stile di vita \u201cZero Waste\u201d viene presentato oggi come all\u2019avanguardia e super moderno. In realt\u00e0 di moderno ha molto poco. Le nostre nonne erano abituate a riciclare qualsiasi cosa e mai e poi mai a buttare niente. Molte ricette del passato, infatti, sono il risultato di questa filosofia necessaria alla sopravvivenza. In ambito ebraico questo non \u00e8 solo uno stile, ma piuttosto una risposta a ci\u00f2 che i nostri maestri ci hanno insegnato. Un semplice pasto, per essere considerato una Seuda, cio\u00e8 per avere una connotazione liturgica, deve comprendere il consumo del pane. \u00c8 proprio grazie a questo alimento, all\u2019apparenza tanto semplice, che un momento conviviale si trasforma in un momento di benedizioni e ringraziamento.<\/p>\n
Per il carattere tanto speciale del pane, nelle case ebraiche \u00e8 uso consolidato non sprecarne mai e consumarne fino all\u2019ultima briciola.<\/p>\n
Una ricetta, che racchiude tutte queste caratteristiche e soprattutto che ben si sposa con la fredda e meravigliosa stagione che stiamo vivendo, \u00e8 la pappa al pomodoro toscana. <\/p>\n
Vi consiglio di prepararla il gioved\u00ec sera, per poter riutilizzare tutto il pane duro della settimana e far posto alle Challot del venerd\u00ec.<\/p>\n
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INGREDIENTI:<\/u><\/i><\/b><\/p>\n
1 kg di pomodori maturi<\/p>\n
\u00bd kg di pane raffermo<\/p>\n
5 l di brodo<\/p>\n
4 spicchi d\u2019aglio<\/p>\n
Basilico<\/p>\n
Olio di oliva<\/p>\n
Sale e pepe<\/p>\n
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PREPARAZIONE:<\/u><\/i><\/b><\/p>\n
Lavate i pomodori, tagliateli, privateli dei semi e cuoceteli in una casseruola a fuoco moderato, finch\u00e9 non risultano morbidi. A cottura ultimata frullateli oppure passateli al passa-verdure per un risultato meno rustico. Tagliate a fettine il pane raffermo e fatelo tostare in forno. Scaldate il brodo. Unite ai pomodori nella casseruola, le fettine di pane, l\u2019olio, l\u2019aglio tritato, il basilico, il sale ed il pepe. Lasciate cuocere finch\u00e9 il liquido si sia consumato quasi completamente, mescolando spesso affinch\u00e9 il pane si riduca in una \u201cpappa\u201d. <\/p>\n
Prima di servire, versate un po\u2019 di olio a crudo.<\/p>\n
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