Casa in cui vai ricetta che trovi, questa regola \u00e8 universale, non esistono due sughi di pomodoro uguali ne tantomeno due lasagne. A Madrid questa regola vale soprattutto per l\u2019Adafina. Non mi soffermer\u00f2 troppo sulle figuracce fatte paragonando questo piatto al Chulent… ebbene si ho ripetuto varie volte lo stesso errore rischiando di essere bannata da tutte le famiglie del vicinato.<\/p>\n
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La parola Adafina, o Adefina ha origini arabe e significa tesoro, nascosto. \u00c8 il piatto principale che viene servito di Shabbat, e resta sulla plata tutta la notte tra il venerd\u00ec e il sabato.<\/p>\n
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L\u2019origine del piatto \u00e8 molto antica, se ne trova una citazione in un testo del sesto secolo dove si fa riferimento al fatto che gli ebrei non persero mai l\u2019abitudine di mangiare il sabato l\u2019adafina.<\/p>\n
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La modernit\u00e0 per\u00f2 incontra la tradizione e la stravolge e cos\u00ec sulle tavole madrilegne vengono servite versioni classiche e \u201cscomposte\u201d, tradizionali o a volte fusion. Ma resta che uno shabbat senza Adafina non \u00e8 pensabile, che fuori nevichi o che ci siano 45 gradi e gli ospiti arrivino in evidente stato di disidratazione. La ricetta \u00e8 lunga ed elaborata, vi consiglio di studiarla e soprattutto di aspettare l\u2019inverno per replicarla.<\/p>\n
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INGREDIENTI: <\/i><\/b><\/p>\n
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1 kg di carne di manzo senza troppo grasso tagliata a cubetti<\/p>\n
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Mezzo bicchiere di olio di oliva<\/p>\n
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\u00bd kg di ceci secchi messi in ammollo tutta la notte<\/p>\n
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8\/12 piccole patate pelate e lasciate in ammollo una notte<\/p>\n
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4 patate dolci piccole<\/p>\n
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1 testa di aglio<\/p>\n
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1 cucchiaio di pepe<\/p>\n
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1 cucchiaio di zucchero<\/p>\n
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Sale<\/p>\n
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Un uovo a testa<\/p>\n
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PREPARAZIONE: <\/p>\n
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Mettere in una pentola l\u2019olio e iniziare a cuocere la carne, mettere poi nella pentola che deve avere i bordi alti da un lato la carne e dall\u2019altro i ceci. Aggiungere le patate, patate dolci,e le uova intere. Aggiungi l\u2019aglio al centro della pentola.<\/p>\n
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Aggiungere le spezie e lo zucchero e girare lentamente.<\/p>\n
Coprire tutto con acqua e cuocere a fuoco vivo fino a quando tutti gli ingredienti non sono cotti.<\/p>\n
Abbassare la fiamma aggiungere altra acqua bollente e lasciare cuocere tutta la notte sulla plata di shabbat o a fuoco bassissimo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Casa in cui vai ricetta che trovi, questa regola \u00e8 universale, non esistono due sughi di pomodoro uguali ne tantomeno due lasagne. A Madrid questa regola vale soprattutto per l\u2019Adafina. Non mi soffermer\u00f2 troppo sulle figuracce fatte paragonando questo piatto al Chulent… ebbene si ho ripetuto varie volte lo stesso errore rischiando di essere bannata […]<\/p>\n","protected":false},"author":91,"featured_media":63047,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-63043","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura"],"acf":[],"yoast_head":"\n