{"id":61759,"date":"2021-04-02T00:00:00","date_gmt":"2021-04-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/una-chef-a-londra-tra-passione-e-solidarieta-b1092041\/"},"modified":"2024-05-31T00:45:22","modified_gmt":"2024-05-30T22:45:22","slug":"una-chef-a-londra-tra-passione-e-solidarieta-b1092041","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/europa\/una-chef-a-londra-tra-passione-e-solidarieta-b1092041\/","title":{"rendered":"Una chef a Londra tra passione e solidariet\u00e0"},"content":{"rendered":"

Cucinare \u00e8 un atto d\u2019amore. Forse \u00e8 stato proprio questo il mood che ha spinto un piccolo gruppo di ebrei di Londra ad attivare una catena di solidariet\u00e0 durante il periodo di pandemia per donare pasti negli ospedali inglesi. Loro non immaginavano per\u00f2 di raggiungere un successo tale da ricevere una lettera di ringraziamento dal primo ministro <\/span>Boris Johnson<\/span>.<\/span><\/p>\n

Si chiama \u201cYou Donate, We Deliver\u201d (YDWD) la macchina della solidariet\u00e0 firmata dagli chef, e Silvia Nacamulli, nata a Roma e oggi londinese di \u201cadozione\u201d, ne ha preso parte. Silvia con la sua \u201cCooking for the Soul\u201d ha conquistato l\u2019Inghilterra e assieme ad altri 9 chef ha cucinato per 8 ospedali della citt\u00e0, per 23 stazioni di ambulanze ed anche per il centralino delle emergenze. Raggiunta al telefono, Silvia racconta a Shalom come nel corso di due lockdown ci sia stato un notevole cambiamento in YDWD: \u00abDurante la prima fase era tutto molto pi\u00f9 intimo. \u2013 spiega – I quattro fondatori <\/span>Sarah Laster, Katie Icklow, Jackie Commissar <\/span>e David Benveniste non pensavano inizialmente di creare un network con pi\u00f9 di 80 volontari per consegnare il cibo, 10 chef pronti a cucinare circa mille pasti caldi a settimana, 8.000 sandwich, biscotti e cos\u00ec via. Invece nel secondo lockdown si \u00e8 sentita la necessit\u00e0 di riattivare la macchina di YDWD che grazie ai social media ha riscosso un successo inimmaginabile!\u00bb.<\/span><\/p>\n


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All\u2019inizio l\u2019organizzazione puntava infatti ad aiutare alcune persone all\u2019interno della comunit\u00e0 ospedaliera, ma il progetto man mano si \u00e8 ampliato: Silvia ci racconta che molte persone si sono attivate per collaborare, con donazioni, aiuti fisici, facendo da autisti o mettendosi ai fornelli. <\/span><\/p>\n

Poi sono stati aggiunti Hub di raccolta locali per semplificare l\u2019immagazzinamento dei prodotti, sono stati creati dei software per dividere le turnazioni degli autisti e cos\u00ec via. Per via del budget limitato, Silvia si \u00e8 messa alla ricerca di sponsor per poter offrire alimenti pi\u00f9 costosi come la carne e il pesce. Un\u2019iniziativa che non ha aiutato solamente i correligionari, essendosi sviluppata in un\u2019area prevalentemente ebraica, ma si \u00e8 estesa a tutto il Sistema Sanitario Nazionale. Con la fine del primo Lockdown, sono tutti tornati alla normalit\u00e0 rimanendo in contatto, elemento chiave per riprendere il progetto durante il secondo. Da qualche giorno Londra non ha pi\u00f9 vittime di Covid, l\u2019emergenza volge al termine, e in un post Facebook YDWD comunica a tutti i volontari che la sua mission si \u00e8 risolta con successo.<\/span><\/p>\n

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Silvia, un concentrato di energia e amore per la cucina, adesso pu\u00f2 tornare al suo Cooking for the Soul. Di strada lei ne ha fatta prima di giungere ai fornelli: negli anni \u201990 lascia la sua amata Roma e approda in Israele, dove rester\u00e0 per sei anni. Porta con s\u00e9 il bagaglio culturale e storico di una comunit\u00e0 vibrante come quella di Roma che le sarebbe servito poi durante i suoi corsi di cucina dove, insieme alle ricette, spiega anche il contesto storico culturale. Nel \u201898 arriva a Londra per il master e dopo i primi anni in Business Development capisce che deve realizzare il suo sogno guidato dalla passione culinaria. Il fatto che fosse una Jewish Mama sicuramente \u00e8 stato un valore aggiunto! \u00abHo due gemelle di nove anni che mi hanno aiutato molto nella preparazione dei pasti per YDWD \u2013 racconta – e ne sono felice poich\u00e9 penso che proprio questi esempi in famiglia sono quelli che porteranno con loro da grandi. Un senso di responsabilit\u00e0 che mi sento di tramandare loro, dopo averlo ricevuto come insegnamento da mia madre che per la Comunit\u00e0 romana ha fatto di tutto: dall\u2019aiutare al Pitigliani, alla Consulta e cos\u00ec via. Io stessa ho preso parte ad un centro giovanile!\u00bb. Il senso di comunit\u00e0 e di responsabilit\u00e0 appresi durante i gli anni vissuti a Roma, Silvia ha avuto modo di ritrovarlo, seppur in maniera diversa, in Inghilterra: \u00abQui ci sono tante piccole comunit\u00e0 organizzate indipendentemente, quindi \u00e8 uno scenario totalmente diverso da quello di Roma e dell\u2019Italia in generale. Quella londinese \u00e8 comunit\u00e0 sfaccettata, con tanti background diversi. Nessuno, per\u00f2, \u00e8 rimasto solo nel momento del bisogno, e chi poteva ha dato\u00bb.<\/span><\/p>\n

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Con il ritorno alla normalit\u00e0 a Londra, Silvia riprende la sua quotidianit\u00e0 del Food Delivery, e dei corsi di cucina online che incontrano l\u2019interesse e l\u2019entusiasmo del pubblico inglese verso la cucina italiana e giudaico romanesca. \u00abPrima del Covid realizzavo dei corsi dal vivo comunitari e con le scuole. – conclude – Quando si poteva viaggiare portavo anche i miei studenti in Italia, negli agriturismi, per formarli sul campo della cucina italiana. Sono ormai due anni che manco da casa (ndr. Roma), ma ho la speranza che tutto finir\u00e0 presto e torneremo a viaggiare\u00bb. Una speranza che le dona ancor pi\u00f9 grinta per portare a termine il suo primo libro \u201cJewish Flavours of Italy – A family cookbook\u201d dove attraverso la cucina racconta le sue radici, italiane ed ebraiche.<\/span><\/p>\n