{"id":3048,"date":"2018-08-31T00:00:00","date_gmt":"2018-08-30T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/cucina-kosher-challa-al-miele-b87121\/"},"modified":"2024-05-31T00:17:45","modified_gmt":"2024-05-30T22:17:45","slug":"cucina-kosher-challa-al-miele-b87121","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/news\/cucina-kosher-challa-al-miele-b87121\/","title":{"rendered":"CUCINA KOSHER: CHALL\u00c0 AL MIELE"},"content":{"rendered":"

Rosh Ha Shan\u00e0 si avvicina, e quale modo migliore per dare il benvenuto al nuovo anno se non con uno dei cibi pi\u00f9 famosi nella tradizione ebraica: la Chall\u00e0, il pane che viene preparato per lo Shabbat.<\/span><\/p>\n

In questa occasione la Chall\u00e0 diventa tonda, a simboleggiare il ciclo della vita e nella ricetta viene aggiunto il miele per augurare un anno dolce.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredienti (per due challot) :<\/p>\n

7g di lievito secco<\/p>\n

160ml di acqua tiepida a 37\u00b0C<\/p>\n

1 cucchiaio abbondante di miele <\/p>\n

80ml di olio extra vergine di oliva <\/p>\n

2 uova<\/p>\n

2 cucchiaini di sale <\/p>\n

500g di farina di forza <\/p>\n

 <\/p>\n

Per la doratura: <\/p>\n

1 uovo, o un tuorlo<\/p>\n

1 cucchiaini di miele <\/p>\n

Semi di sesamo o di papavero<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparazione:<\/p>\n

Sciogliere il lievito e il miele nell\u2019acqua tiepida.<\/p>\n

Sul piano di lavoro, disporre la farina a fontana e versarci l\u2019acqua con il miele e il lievito.<\/p>\n

Impastare a mano, finch\u00e9 la farina non avr\u00e0 assorbito il liquido. <\/p>\n

Aggiungere olio e continuare ad impastare.<\/p>\n

Aprire le uova in ciotole separate (scartare eventualmente quelle che abbiano un punto rosso o scuro).<\/p>\n

Quando l’olio sar\u00e0 assorbito dalla farina, aggiungere le uova una ad una (aggiungendo il secondo solo quando il primo sar\u00e0 ben distribuito nell’impasto).<\/p>\n

Solo alla fine aggiungete il sale.<\/p>\n

Con le mani infarinate continuare ad impastare, fino ad ottenere una palla di impasto elastica, liscia e setosa che si staccher\u00e0 dalle mani, senza lasciare residui.<\/p>\n

Mettere l’impasto a lievitare in una ciotola unta di olio e coperta da un panno umido, in un luogo tiepido, finch\u00e9 non raddoppier\u00e0 di volume.<\/p>\n

Dividere l’impasto in due parti uguali, poi dividere ognuno in tre parti uguali e intrecciarle.<\/p>\n

Porre le challot su una placca da forno.<\/p>\n

Sbattere l\u2019uovo o il tuorlo con il cucchiaino di miele e spennellare il co posto sulle challot, poi cospargere i semi di sesamo o di papavero.<\/p>\n

Lasciare di nuovo lievitare fino a raddoppiare il volume.<\/p>\n<\/p>\n

Cuocete in forno a 180\u00b0C per circa 25 minuti.<\/p>\n


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