{"id":23086,"date":"2020-09-07T00:00:00","date_gmt":"2020-09-06T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/senza-categoria\/anche-i-profumi-i-colori-e-le-spezie-fanno-cultura-b952081\/"},"modified":"2024-05-31T00:34:46","modified_gmt":"2024-05-30T22:34:46","slug":"anche-i-profumi-i-colori-e-le-spezie-fanno-cultura-b952081","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/roma-ebraica\/anche-i-profumi-i-colori-e-le-spezie-fanno-cultura-b952081\/","title":{"rendered":"Anche i profumi, i colori e le spezie fanno cultura"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\" style=\"margin-bottom: 0px; font-stretch: normal; line-height: normal;\"><span class=\"s1\">Anche di profumi, colori e spezie si \u00e8 parlato in occasione della Giornata Europea della Cultura Ebraica.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"margin-bottom: 0px; font-stretch: normal; line-height: normal;\"><span class=\"s1\">Stefania Efrati, Dina Hassan e Giovanni Terracina hanno tratteggiato i tratti salienti della cucina giudaico-romanesca e libica, ragionando sui punti di convergenza e divergenza tra le due. Sulla superficie della&nbsp;<\/span><span class=\"s2\">chall\u00e0<\/span><span class=\"s1\">, il morbido pane del venerd\u00ec sera, non \u00e8 raro trovare una spennellata di uovo, granella di pistacchi, mandorle, sesamo, cioccolato o uvette. Un pane a forma di treccia che accompagna piatti a base di carne lavorata, legumi e verdure ben cotte in Libia come a Roma. E se \u00e8 vero che il carciofo \u00e8 il re indiscusso della cucina romanesca, \u00e8 altrettanto vero che in quella tripolina \u00e8 il&nbsp;<\/span><span class=\"s2\">cous cous<\/span><span class=\"s1\">&nbsp;a regnare su ogni tavola bandita a dovere. Una pietanza a base di semola che richiede numerose ore di lavorazione che accompagna piatti elaborati a base di carne, olio d\u2019oliva e verdure&nbsp;speziate dopo essere stato cotto a vapore. Molte le domande emerse da un pubblico affascinato, curioso e affamato che a fine giornata ha avuto la possibilit\u00e0 non solo di chiedere consiglio su ricette semplici da riproporre in casa ma anche di gustare falafel e humus preparati dal sommo catering Le Bon Ton.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Anche di profumi, colori e spezie si \u00e8 parlato in occasione della Giornata Europea della Cultura Ebraica. Stefania Efrati, Dina Hassan e Giovanni Terracina hanno tratteggiato i tratti salienti della cucina giudaico-romanesca e libica, ragionando sui punti di convergenza e divergenza tra le due. 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