Ci sono giorni in cui essere felici viene naturale e altri in cui sembra quasi un lavoro. Forse \u00e8 proprio per questo che mi ha sempre colpito uno degli aspetti pi\u00f9 profondi dell\u2019ebraismo: la gioia non \u00e8 soltanto qualcosa che speriamo di provare, a volte \u00e8 qualcosa che ci viene chiesto. \u201cVesamachta bechaghecha\u201d, gioirai nella tua festa. Non dice: gioirai se tutto andr\u00e0 bene, se sarai sereno, se non avrai problemi o preoccupazioni. Dice semplicemente: gioirai.<\/p>\n
A Simchat Torah questa idea diventa ancora pi\u00f9 forte. Dopo l\u2019introspezione di Elul, il giudizio di Rosh Hashan\u00e0, la solennit\u00e0 di Yom Kippur e la fragilit\u00e0 della sukk\u00e0, arriviamo a una festa nella quale prendiamo la Torah tra le braccia e balliamo. Ma come si pu\u00f2 comandare un sentimento? Forse perch\u00e9 essere felici non significa necessariamente non essere tristi. La gioia e l\u2019assenza di dolore non sono la stessa cosa. Possiamo essere preoccupati e contemporaneamente riconoscenti, sentire una mancanza e continuare a celebrare, attraversare un momento difficile e sapere che nella nostra vita esiste ancora qualcosa per cui vale la pena ballare. La gioia ebraica non ci chiede di fingere che tutto vada bene, ma di non permettere a ci\u00f2 che non va bene di occupare tutto lo spazio.<\/p>\n
E c\u2019\u00e8 un\u2019immagine di Simchat Torah che racconta perfettamente questa idea: il cerchio. Balliamo facendo le hakafot, giriamo intorno alla Torah e, quando arriviamo alla sua ultima parola, non ci fermiamo, immediatamente ricominciamo. La fine diventa un nuovo inizio. Forse anche la felicit\u00e0 funziona cos\u00ec: non \u00e8 un luogo nel quale arriviamo una volta per tutte, ma qualcosa che scegliamo e ricostruiamo continuamente. Cadiamo e ricominciamo, impariamo e ricominciamo, qualche volta perdiamo la gioia e poi andiamo a cercarla di nuovo.<\/p>\n
Per questo anche la ricetta di Simchat Torah quest\u2019anno \u00e8 un cerchio: un polpettone ripieno cotto a forma di corona, da mettere al centro della tavola. Non ha un vero inizio e una vera fine, proprio come le nostre hakafot e come la Torah che ogni anno terminiamo soltanto per avere il privilegio di ricominciare. E soprattutto \u00e8 un piatto da condividere, perch\u00e9 anche la gioia, nella tradizione ebraica, \u00e8 qualcosa che acquista un sapore diverso quando intorno alla tavola ci sono altre persone.<\/p>\n
Corona di polpettone ripieno<\/p>\n
Ingredienti per 8\u201310 persone <\/strong><\/p>\n Per il ripieno<\/strong><\/p>\n Preparazione:<\/strong><\/p>\n Affettate le cipolle del ripieno e fatele cuocere lentamente con l\u2019olio finch\u00e9 saranno morbide e leggermente caramellate. Aggiungete gli spinaci, regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare.<\/p>\n In una ciotola mescolate la carne con le uova, il pangrattato, il prezzemolo e l\u2019aglio tritati, la paprika, il cumino, sale, pepe e olio. Ungete uno stampo grande a ciambella e rivestitelo con circa due terzi del composto di carne, creando uno spazio centrale. Riempite con gli spinaci e le cipolle e chiudete con la carne rimasta, premendo bene.<\/p>\n Cuocete a 180\u00b0C per circa 55\u201365 minuti. Lasciate riposare una decina di minuti prima di capovolgere il polpettone su un piatto da portata. Servitelo circondato da patate baby arrosto e qualche rametto di rosmarino.<\/p>\n Una corona al centro della tavola, un altro giro intorno alla Torah e una nuova possibilit\u00e0 di ricominciare con gioia.<\/p>\n Chag Sameach!<\/p>\n Illustrazione di Ludovica Anav<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ci sono giorni in cui essere felici viene naturale e altri in cui sembra quasi un lavoro. Forse \u00e8 proprio per questo che mi ha sempre colpito uno degli aspetti pi\u00f9 profondi dell\u2019ebraismo: la gioia non \u00e8 soltanto qualcosa che speriamo di provare, a volte \u00e8 qualcosa che ci viene chiesto. \u201cVesamachta bechaghecha\u201d, gioirai nella […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":149072,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-149071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
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