{"id":148823,"date":"2026-09-18T00:33:31","date_gmt":"2026-09-17T22:33:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shalom.it\/?p=148823"},"modified":"2026-09-16T18:37:37","modified_gmt":"2026-09-16T16:37:37","slug":"pane-morbido-al-miele-per-la-fine-del-digiuno-di-kippur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shalom.it\/cultura\/pane-morbido-al-miele-per-la-fine-del-digiuno-di-kippur\/","title":{"rendered":"Pane morbido al miele per la fine del digiuno di Kippur"},"content":{"rendered":"<p>Venticinque minuti. \u00c8 difficile immaginare quanto siano lunghi venticinque minuti finch\u00e9 non si prova a stare in piedi e ad applaudire per tutto quel tempo.<\/p>\n<p>\u00c8 successo alla Mostra del Cinema di Venezia. Tutto il pubblico alzato, un lunghissimo applauso per un\u2019opera su Gaza che, ai miei occhi, ha la forza e soprattutto la pericolosit\u00e0 della propaganda: raccontare una storia scegliendo accuratamente quale eventuale parte della realt\u00e0 meriti di entrare nell\u2019inquadratura e quale debba restarne fuori. E allora non voglio chiedermi, qui, quanto di ci\u00f2 che viene raccontato sia vero.<\/p>\n<p>Voglio farmi una domanda diversa. \u201cChe cosa succede alla verit\u00e0 quando decidiamo in anticipo quali fatti siamo disposti a guardare?\u201d. Perch\u00e9 ci sono immagini che non appartengono a un\u2019opinione politica. Ci sono fatti realmente accaduti. Il massacro del 7 ottobre. Il Nova Festival. Famiglie assassinate, persone rapite, bambini uccisi. Ci sono immagini che abbiamo visto sui nostri schermi e testimonianze che abbiamo ascoltato.<\/p>\n<p>Eppure \u00e8 possibile costruire un racconto nel quale tutto questo diventa sfondo, premessa lontana o addirittura qualcosa che non merita pi\u00f9 di essere guardato. Poi le luci si accendono e una platea si alza in piedi e applaude.<\/p>\n<p>Per venticinque minuti.<\/p>\n<p>Ed \u00e8 forse questo che dovrebbe interrogarci pi\u00f9 del film stesso. Non le idee politiche n\u00e9 tantomeno gli schieramenti da stadio. Ma piuttosto se abbiamo ancora davvero voglia di conoscere la verit\u00e0, oppure se cerchiamo soltanto storie capaci di confermare la verit\u00e0 che abbiamo gi\u00e0 scelto.<\/p>\n<p>Perch\u00e9 la propaganda non funziona necessariamente inventando ogni cosa. A volte \u00e8 molto pi\u00f9 efficace: sceglie. Decide cosa mostrarci e cosa lasciare fuori dall\u2019inquadratura. Quale dolore meriti un primo piano e quale possa essere tagliato al montaggio. Quale vittima abbia un nome e quale diventi un dettaglio scomodo. E noi facciamo esattamente la stessa cosa con noi stessi. Forse \u00e8 per questo che penso a quella platea proprio alla vigilia di Yom Kippur.<\/p>\n<p>Yom Kippur \u00e8 il giorno nel quale l\u2019ebraismo ci impedisce di fare montaggio. \u201cAbbiamo sbagliato. Abbiamo tradito. Abbiamo rubato.\u201d Non diciamo: \u201cHo sbagliato, per\u00f2 avevo le mie ragioni\u201d. Non eliminiamo le scene nelle quali non ci piacciamo. Non scegliamo soltanto i ricordi che ci assolvono. Non costruiamo una versione di noi stessi nella quale siamo sempre le vittime e mai i responsabili.<\/p>\n<p>Per venticinque ore siamo chiamati a una cosa terribilmente difficile: guardare tutto.<\/p>\n<p>La verit\u00e0 non \u00e8 necessariamente nel mezzo. Questa frase, che ripetiamo cos\u00ec spesso, pu\u00f2 diventare un\u2019altra maniera per non cercarla.<\/p>\n<p>La verit\u00e0 \u00e8 dove sono i fatti e cercarla significa essere disposti a incontrare anche quelli che disturbano ci\u00f2 che vorremmo credere. Vale quando guardiamo una guerra, quando guardiamo un popolo, e quando guardiamo noi stessi.<\/p>\n<p>Forse la domanda di Yom Kippur non \u00e8 soltanto: \u201cDi che cosa devo chiedere perdono?\u201d, ma piuttosto: \u201cChe cosa sto scegliendo di non vedere?\u201d.<\/p>\n<p>Quando il digiuno termina, torniamo finalmente al cibo. E quest\u2019anno vorrei farlo con qualcosa che ha bisogno esattamente di ci\u00f2 che manca alle verit\u00e0 costruite troppo velocemente: il tempo.<\/p>\n<p>Pane morbido al miele per la fine del digiuno<\/p>\n<p><strong><em><u>Ingredienti:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g di farina<\/li>\n<li>7 g di lievito secco<\/li>\n<li>1 uovo<\/li>\n<li>50 g di miele<\/li>\n<li>50 ml di olio<\/li>\n<li>220\u2013240 ml di acqua tiepida<\/li>\n<li>10 g di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em><u>Preparazione:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p>Impastate fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio. Formate una pagnotta o dei piccoli panini e lasciate lievitare nuovamente per 30\u201340 minuti. Spennellate con poco uovo e cuocete a 180\u00b0C fino a doratura.<\/p>\n<p>Gmar Chatim\u00e0 Tov\u00e0.<\/p>\n<p><em>Illustrazione di Ludovica Anav<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Venticinque minuti. \u00c8 difficile immaginare quanto siano lunghi venticinque minuti finch\u00e9 non si prova a stare in piedi e ad applaudire per tutto quel tempo. \u00c8 successo alla Mostra del Cinema di Venezia. 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