C\u2019\u00e8 stato un tempo in cui il lusso era sinonimo di abbondanza. Tavole che traboccavano di cibo, armadi pieni, agende senza uno spazio libero. Oggi, invece, il lusso pi\u00f9 raro \u00e8 un altro: la semplicit\u00e0.<\/p>\n
L\u2019ebraismo ci educa da sempre a questa prospettiva. In un mondo che corre verso l\u2019eccesso, la Torah ci insegna il valore del limite. Non della privazione, ma della misura. Maimonide descrive la via di mezzo come il percorso dell\u2019equilibrio. Le qualit\u00e0 migliori non sono quasi mai agli estremi. N\u00e9 troppo, n\u00e9 troppo poco. La santit\u00e0 non nasce dall\u2019esagerazione, ma dalla capacit\u00e0 di dare a ogni cosa il suo giusto posto.<\/p>\n
Anche lo Shabbat \u00e8 una scuola di semplicit\u00e0. Per venticinque ore smettiamo di produrre, di comprare, di inseguire. Scopriamo che il mondo continua a esistere anche senza il nostro continuo intervento. E, forse, scopriamo anche noi stessi. Questa lezione, ovviamente, arriva fino alla tavola.<\/p>\n
Non \u00e8 la quantit\u00e0 dei piatti a rendere memorabile un pasto. \u00c8 la qualit\u00e0 del tempo condiviso. \u00c8 una conversazione senza fretta. \u00c8 il pane spezzato insieme. \u00c8 il sapore autentico di ingredienti che non hanno bisogno di essere mascherati.<\/p>\n
Viviamo in una cultura che ci spinge continuamente a strafare. Organizzare la cena perfetta. Preparare il buffet pi\u00f9 ricco. Riempire ogni minuto delle vacanze. Ma l\u2019anima non si nutre dell\u2019eccesso, si nutre della presenza.<\/p>\n
Forse il vero lusso dell\u2019estate \u00e8 proprio questo: un tavolo all\u2019ombra, pochi ingredienti scelti bene, persone care attorno e il tempo di ascoltare una storia fino alla fine. Perch\u00e9, alla fine, non ricordiamo mai quante portate c\u2019erano; ricordiamo come ci siamo sentiti.<\/p>\n
Vi propongo oggi una ricetta semplice ed avvolgente, da gustare con calma: insalata di patate, limone, erbe aromatiche e fagiolini<\/p>\n
Ingredienti (4-6 persone)<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n Preparazione<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n Cuocete le patate con la buccia finch\u00e9 saranno tenere. Fatele intiepidire, quindi sbucciatele (se preferite) e tagliatele a pezzi.<\/p>\n Sbollentate i fagiolini per 4-5 minuti: devono rimanere croccanti. Raffreddateli subito in acqua e ghiaccio.<\/p>\n Preparate il condimento emulsionando olio, succo e scorza di limone, senape, sale e pepe.<\/p>\n Unite patate, fagiolini, cipolla affettata sottilissima e capperi.<\/p>\n Versate il condimento quando le patate sono ancora tiepide, cos\u00ec assorbiranno meglio i sapori.<\/p>\n Completate con abbondanti erbe aromatiche tritate grossolanamente.<\/p>\n Illustrazione di Ludovica Anav<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il lusso della semplicit\u00e0<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":147799,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-147798","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n