Una delle prime cose che mi \u00e8 stata raccontata quando ci siamo trasferiti a Madrid \u00e8 che la capitale \u00e8 il porto pi\u00f9 importante di Spagna. Non bisogna avere grandi conoscenze di geografia per sapere che il mare non bagna la mia citt\u00e0 e che quindi questa frase sia un\u2019enorme bugia. Ed invece \u00e8 proprio vero, Madrid \u00e8 il centro di distribuzione ittica pi\u00f9 importante della Spagna. Tutto il pesce che viene pescato nel Paese viene poi trasportato qui e successivamente distribuito. Di conseguenza i prodotti venduti qui sono i migliori e le famiglie madrilene possono godere di qualit\u00e0 e prezzi decisamente abbordabili.
\nHo potuto cos\u00ec ritrovare sapori legati alla mia infanzia utilizzando prodotti locali.<\/p>\n
Quello che sicuramente mi piace di pi\u00f9 \u00e8 il baccal\u00e0, adoro la sua consistenza ed il suo sapore, e lo preparo, ovviamente, nella versione napoletana.\u00a0 Non \u00e8 sicuramente da considerare un piatto light… ma una volta ogni tanto…. ne vale veramente la pena.<\/p>\n
Ingredienti:<\/strong><\/p>\n Preparazione:<\/strong><\/p>\n Ci sono due versioni della ricetta, io non tolgo mai la pelle al pesce, ma c\u2019\u00e8 a chi non piace. Tagliate il baccal\u00e0 a pezzi grandi, asciugatelo bene, passatelo nella farina e friggetelo. Mettetelo su carta assorbente e nel frattempo preparate la salsa. In un tegame fate soffriggere l\u2019aglio ed aggiungete poi i pelati, schiacciandoli con una forchetta.<\/p>\n Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.<\/p>\n Aggiungete poi il pesce alla salsa e fate cuocere per altri 20 minuti. Subito dopo mettete le olive ed i capperi e all\u2019ultimo momento un poco di basilico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una delle prime cose che mi \u00e8 stata raccontata quando ci siamo trasferiti a Madrid \u00e8 che la capitale \u00e8 il porto pi\u00f9 importante di Spagna. Non bisogna avere grandi conoscenze di geografia per sapere che il mare non bagna la mia citt\u00e0 e che quindi questa frase sia un\u2019enorme bugia. Ed invece \u00e8 proprio […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":126954,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-126953","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n