Ci sono giorni dell\u2019anno che non si lasciano attraversare con leggerezza. Giorni che chiedono presenza, memoria, radicamento.
\nPer me, vivere lontano da Israele significa soprattutto questo: imparare a stare dentro a giornate che, anche a distanza, continuano a definirmi. Tra tutte, ce ne sono due che porto addosso con un\u2019intensit\u00e0 particolare: Yom HaZikaron e Yom HaAtzmaut. Due giorni opposti, almeno in apparenza. Uno fatto di silenzio, l\u2019altro di voce. Uno di assenza, l\u2019altro di presenza. Eppure, profondamente, inevitabilmente, lo stesso giorno.<\/p>\n
Yom HaZikaron non \u00e8 solo una commemorazione. \u00c8 un tempo sospeso. In Israele, lo si sente nell\u2019aria: le sirene che fermano il tempo, le strade che si immobilizzano, i corpi che si raddrizzano in piedi, anche nel mezzo della corsa quotidiana. \u00c8 un dolore collettivo che non ha bisogno di essere spiegato, perch\u00e9 \u00e8 condiviso, riconosciuto, quasi respirato insieme. Da lontano, tutto questo cambia. Non c\u2019\u00e8 la sirena che attraversa il corpo. Non c\u2019\u00e8 quel silenzio che si impone anche a chi non lo cerca. E allora il ricordo diventa un atto volontario. Intimo. Quasi fragile. Ricordare da lontano \u00e8 diverso. \u00c8 pi\u00f9 difficile, ma forse anche pi\u00f9 consapevole. Perch\u00e9 nessuno ti ferma. Sei tu che scegli di fermarti.<\/p>\n
E poi, senza transizione, senza respiro, arriva Yom HaAtzmaut. In Israele non c\u2019\u00e8 davvero una separazione netta tra i due giorni. Il passaggio \u00e8 quasi brutale, e proprio per questo autentico. Il dolore non scompare: si trasforma. Si solleva. Si intreccia alla gioia. \u00c8 una gioia che non \u00e8 mai ingenua. Non \u00e8 leggerezza. \u00c8 una gioia che conosce il prezzo che \u00e8 stato pagato. Da lontano, questo passaggio \u00e8 ancora pi\u00f9 complesso. Perch\u00e9 la gioia, se non \u00e8 condivisa, rischia di sembrare fuori luogo. E il dolore, se non \u00e8 visibile, rischia di diventare silenzioso. E allora ci si trova in uno spazio intermedio.
\nUn luogo emotivo che non \u00e8 n\u00e9 completamente lutto n\u00e9 completamente festa. Ma forse \u00e8 proprio l\u00ec che questi due giorni trovano il loro significato pi\u00f9 profondo.<\/p>\n
Perch\u00e9 Yom HaZikaron e Yom HaAtzmaut non sono due realt\u00e0 separate. Sono un unico movimento. Non c\u2019\u00e8 indipendenza senza memoria. E non c\u2019\u00e8 memoria che non chieda di trasformarsi in continuit\u00e0. Forse \u00e8 per questo che, anche lontano, questi giorni restano cos\u00ec forti. Perch\u00e9 non parlano solo di un luogo geografico. Parlano di appartenenza.<\/p>\n
Di ci\u00f2 che scegliamo di portare con noi, anche quando non siamo l\u00ec. Vivere questi giorni fuori da Israele significa costruire un piccolo spazio interno in cui tutto questo possa accadere comunque. Fermarsi, anche senza sirena. Ricordare, anche senza una cerimonia. Celebrare, anche senza una piazza piena. Significa accettare che il passaggio tra dolore e gioia non avvenga fuori, ma dentro. E forse, in questo, c\u2019\u00e8 una forma diversa di vicinanza, che \u00e8 pi\u00f9 silenziosa ma non meno reale.<\/p>\n
La nostra identit\u00e0 non si misura in chilometri e ci sono giorni che non dipendono da dove ti trovi, ma da quanto sei disposto a sentirli. E questi due giorni, cos\u00ec lontani e cos\u00ec intrecciati, continuano a ricordarmelo ogni anno. Che l\u2019identit\u00e0 non \u00e8 solo un luogo, \u00e8 un legame, e ci sono momenti nella vita che in realt\u00e0 non si attraversano mai da soli. E forse \u00e8 proprio nel passaggio tra questi due giorni che si nasconde qualcosa che ha a che fare anche con la cucina. Perch\u00e9 la cucina mediorientale non \u00e8 mai semplice. \u00c8 fatta di strati, di sovrapposizioni, di storie che si intrecciano. Un po\u2019 come il legame tra Yom HaZikaron e Yom HaAtzmaut.<\/p>\n
Vi propongo oggi una ricetta tipica mediorientale: la Baklava!<\/p>\n
Ingedienti:<\/strong><\/p>\n Per lo sciroppo:<\/strong><\/p>\n Procedimento:<\/strong><\/p>\n Tritate grossolanamente la frutta secca e mescolatela con zucchero e cannella. Ungete una teglia e iniziate a creare gli strati: due fogli di pasta fillo, spennellati con olio, poi un po\u2019 di ripieno. Ripeti, costruendo strato dopo strato. Terminate con diversi fogli di fillo ben unti. Tagliate a rombi prima della cottura. Cuocete a 180\u00b0C per circa 35\u201340 minuti, finch\u00e9 \u00e8 dorata.<\/p>\n Nel frattempo, preparate lo sciroppo: portate a ebollizione acqua, zucchero, miele e limone, poi lasciate intiepidire. Appena la baklava esce dal forno, versate sopra lo sciroppo. Lasciate assorbire.<\/p>\n Illustrazione di Ludovica Anav<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ci sono giorni dell\u2019anno che non si lasciano attraversare con leggerezza. Giorni che chiedono presenza, memoria, radicamento. Per me, vivere lontano da Israele significa soprattutto questo: imparare a stare dentro a giornate che, anche a distanza, continuano a definirmi. Tra tutte, ce ne sono due che porto addosso con un\u2019intensit\u00e0 particolare: Yom HaZikaron e Yom […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":126754,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-126753","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
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