Alla fine di una festa che ci chiede rigore, presenza e dedizione, resta un silenzio inatteso. E il ritorno del chametz non \u00e8 una caduta, ma una nuova possibilit\u00e0.
\nC\u2019\u00e8 un momento preciso, quasi impercettibile, in cui Pesach finisce davvero. Non \u00e8 quando si spegne l\u2019ultima candela, n\u00e9 quando si conclude il pasto. \u00c8 dopo, quando la casa si svuota, quando i ritmi rallentano, quando il silenzio torna ad abitare gli spazi.
\nPer giorni , e, in verit\u00e0, per settimane, abbiamo vissuto in uno stato diverso. Abbiamo pulito, cercato, eliminato. Abbiamo selezionato ogni ingrediente, ogni utensile, ogni gesto in poche parole abbiamo fatto spazio. Pesach non \u00e8 soltanto una ricorrenza. \u00c8 un processo. Un lavoro che attraversa la materia e, insieme, l\u2019interiorit\u00e0. E poi finisce.
\nLe cucine tornano a essere libere, normali. Le dispense si riempiono di nuovo e le regole si allentano. E dentro di noi rimane una sensazione sottile, difficile da definire che non \u00e8 solo stanchezza, ma nemmeno solo sollievo. \u00c8 una forma di nostalgia per un\u2019intensit\u00e0 che, improvvisamente, non c\u2019\u00e8 pi\u00f9.
\nDurante Pesach ogni gesto \u00e8 carico di significato ed ogni scelta \u00e8 consapevole. La quotidianit\u00e0 viene sospesa e sostituita da una presenza pi\u00f9 vigile.
\nQuando tutto questo si dissolve, resta una domanda silenziosa: che cosa facciamo ora di quello spazio che abbiamo creato?
\nSiamo abituati a pensare al chametz come a qualcosa da evitare, quasi da temere. Lo cerchiamo con attenzione, lo eliminiamo, lo mettiamo da parte come se fosse, in s\u00e9, un errore, ma il chametz non \u00e8 il nemico. Il chametz \u00e8 crescita, espansione e trasformazione.
\nSe la matzah rappresenta l\u2019essenziale, il limite, la misura, il chametz rappresenta la vita quando si espande oltre il minimo necessario. Il problema non \u00e8 il chametz ma bens\u00ec l\u2019assenza di consapevolezza nel modo in cui lo viviamo. \u00c8 quando l\u2019espansione diventa eccesso e perdiamo il controllo di noi stessi.
\nPesach non ci chiede di eliminare il chametz per sempre, ci insegna, piuttosto, a sospenderlo, per ricordarci chi siamo senza di esso. E poi, ci invita a reintegrarlo. Quando la festa termina, il chametz ritorna nelle nostre case \u2014 e nelle nostre vite. Ma la vera domanda \u00e8: ritorniamo anche noi allo stesso modo? Il primo pezzo di pane dopo Pesach pu\u00f2 essere un gesto automatico o possiamo trasformarlo in un atto consapevole. Pu\u00f2 essere un ritorno distratto alla normalit\u00e0, oppure un incontro nuovo, pi\u00f9 maturo, con ci\u00f2 che prima davamo per scontato.
\n\u00c8 qui che si gioca il senso del \u201cdopo\u201d. Non nel rifiuto dell\u2019espansione, ma nella capacit\u00e0 di abitarla senza esserne travolti.<\/p>\n
Focaccia all\u2019olio di oliva e rosmarino<\/p>\n
Ingredienti:<\/strong><\/em> Procedimento:<\/strong><\/em> Alla fine di una festa che ci chiede rigore, presenza e dedizione, resta un silenzio inatteso. E il ritorno del chametz non \u00e8 una caduta, ma una nuova possibilit\u00e0. C\u2019\u00e8 un momento preciso, quasi impercettibile, in cui Pesach finisce davvero. Non \u00e8 quando si spegne l\u2019ultima candela, n\u00e9 quando si conclude il pasto. \u00c8 dopo, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":126381,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-126380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n500 g farina (tipo 0 o manitoba)
\n350 ml acqua tiepida
\n10 g sale
\n7 g lievito secco (o 20 g fresco)
\n2 cucchiai olio extravergine d\u2019oliva
\nRosmarino fresco
\nSale grosso<\/p>\n
\nSciogliete il lievito nell\u2019acqua tiepida. Unite la farina poco alla volta, poi il sale e l\u2019olio. Impastate fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Lasciate lievitare per circa due ore, coperto. Trasferite l\u2019impasto in una teglia ben oliata, stendetelo delicatamente e create con le dita le tipiche cavit\u00e0.
\nCondite con olio extravergine, rosmarino e sale grosso. Lasciate lievitare ancora 30 minuti.
\nCuocete in forno a 200\u00b0C per circa 25 minuti, fino a doratura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"