\u201cRicorda ci\u00f2 che ti fece Amalek lungo il cammino, quando uscivate dall\u2019Egitto:
\ncome ti attacc\u00f2 per strada e colp\u00ec fra te tutti i pi\u00f9 deboli che stavano in coda, mentre tu eri stanco e sfinito; e non temette Dio. Perci\u00f2, quando il Signore tuo Dio ti avr\u00e0 dato riposo da tutti i tuoi nemici attorno, nella terra che il Signore tuo Dio ti d\u00e0 in eredit\u00e0 per possederla, cancellerai il ricordo di Amalek sotto il cielo. Non dimenticare\u201d.
\nQuesto Shabbat leggeremo uno dei brani pi\u00f9 forti e radicali della Torah. La mitzv\u00e0 \u00e8 duplice: ricordare\u2026 e non dimenticare. Un\u2019azione positiva accompagnata da un divieto.
\nCome se la Torah sapesse che la memoria \u00e8 fragile, selettiva, emotiva. Nella nostra vita spesso accade il contrario: i dolori restano impressi con una forza quasi incancellabile, mentre il bene ricevuto tende a dissolversi pi\u00f9 facilmente. Eppure il precetto \u00e8 chiaro: ricordare di non dimenticare. Ricordare chi ci ha regalato un sorriso. Non dimenticare chi ci ha fatto piangere. Ricordare chi c\u2019\u00e8 sempre stato per noi. Non dimenticare chi ci ha abbandonato. Ricordare chi \u00e8 stato onesto. Non dimenticare chi, con la propria disonest\u00e0, ci ha arrecato danno. Ricordare chi ci ha trattato come figli. Non dimenticare chi ci ha mancato di rispetto. Non dimenticare il male ricevuto non significa vivere nel rancore. Significa non normalizzare la cattiveria. Significa non chiamare \u201cingenuit\u00e0\u201d ci\u00f2 che in realt\u00e0 \u00e8 debolezza morale.
\nPer essere pronti al momento della conquista, della crescita, della vittoria \u2014 personale o collettiva \u2014 dobbiamo sapere da cosa prenderci le distanze. Ma con la stessa intensit\u00e0 dobbiamo custodire il bene: i piccoli miracoli quotidiani, le mani tese, la luce che, anche quando sembra lontana, alla fine vince sempre sul buio.
\nIl collegamento con la ricetta di oggi \u00e8, per me, personale.ma c\u2019\u00e8 anche un richiamo alla mia Napoli. In napoletano, chi non \u00e8 molto intelligente viene spesso chiamato \u201cbaccal\u00e0\u201d. Ebbene, questo Shabbat la Torah ci invita ad ascoltare bene. A non essere ingenui. A non confondere bont\u00e0 con superficialit\u00e0. Ricordare Amalek significa sviluppare discernimento. Chi sceglie la via del male non pu\u00f2 essere banalizzato, n\u00e9 romanticizzato. La memoria, quando \u00e8 lucida, \u00e8 uno strumento di giustizia. E la giustizia, come la luce, non va mai dimenticata.<\/p>\n
Bacalhau \u00e0 Lagareiro<\/p>\n
Ingredienti:<\/em><\/strong> Procedimento:<\/strong><\/em> \u201cRicorda ci\u00f2 che ti fece Amalek lungo il cammino, quando uscivate dall\u2019Egitto: come ti attacc\u00f2 per strada e colp\u00ec fra te tutti i pi\u00f9 deboli che stavano in coda, mentre tu eri stanco e sfinito; e non temette Dio. Perci\u00f2, quando il Signore tuo Dio ti avr\u00e0 dato riposo da tutti i tuoi nemici attorno, […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":125128,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[60,21,66],"class_list":["post-125127","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cucina","tag-cucina-ebraica","tag-shalom-cucina"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\n4 tranci spessi di baccal\u00e0 dissalato
\n1 kg di patate piccole con la buccia
\n8 spicchi d\u2019aglio
\nOlio extravergine d\u2019oliva (abbondante)
\nPrezzemolo fresco
\nPepe nero
\nSale (pochissimo, il baccal\u00e0 \u00e8 gi\u00e0 sapido)<\/p>\n
\n24\u201336 ore prima di cucinare, dissalare il baccal\u00e0 in acqua fredda, cambiando l\u2019acqua pi\u00f9 volte.
\nLessate le patate con la buccia finch\u00e9 morbide. Mettete su una teglia e schiacciatele leggermente con il pugno. Devono aprirsi ma non rompersi. Condite con sale, pepe e tanto olio. Infornate a 200\u00b0C finch\u00e9 le patate diventano dorate e croccanti ai bordi.
\nAggiungete i tranci sopra le patate o in una teglia a parte. Coprite generosamente con olio e spicchi d\u2019aglio leggermente schiacciati. Cuocete 12\u201315 minuti: deve restare succoso e sfogliarsi naturalmente. Condite con prezzemolo fresco tritato e ancora un filo di olio crudo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"