\u201cMishenichnas Adar marbim besimcha\u2019\u201d, \u201cQuando inizia il mese di Adar aumenta la nostra gioia\u201d.<\/p>\n
Nel Libro di Ester la realt\u00e0 sembra dominata dall\u2019ingiustizia: potere arbitrario, decreti crudeli, silenzi forzati, ego spropositati e manie di potere. Eppure, proprio l\u00ec, nel momento pi\u00f9 oscuro, qualcosa si ribalta. A Purim non celebriamo solo la salvezza: celebriamo il ristabilimento dell\u2019equilibrio.<\/p>\n
La gioia di Adar nasce quando la giustizia torna a respirare. Nel momento in cui l\u2019ordine viene ristabilito l\u2019esplosione di gioia \u00e8 dirompente e assoluta.<\/p>\n
Nella meghill\u00e0 c\u2019\u00e8 un momento in cui tutto potrebbe restare fermo. Il decreto \u00e8 stato firmato. L\u2019ingiustizia \u00e8 stata pronunciata. E la cosa pi\u00f9 facile sarebbe il silenzio. Un silenzio elegante, prudente, quasi vigliacco.<\/p>\n
\u00c8 il silenzio della connivenza.
\nQuel silenzio che non urla, non fa male nell\u2019immediato, ma permette al disordine di crescere.<\/p>\n
Poi Ester decide di parlare. Non lo fa con rabbia. Non lo fa con clamore. Lo fa con consapevolezza. E in quel momento il silenzio si trasforma in suono. La paura si trasforma in responsabilit\u00e0. \u00c8 l\u00ec che inizia il canto della giustizia. \u00c8 l\u00ec che la gioia aumenta nei nostri cuori e nelle nostre vite.<\/p>\n
Mi piace pensare che anche in cucina esista qualcosa di simile.<\/p>\n
La giustizia in un piatto \u00e8 equilibrio. \u00c8 dare a ogni ingrediente il suo spazio senza che uno domini sull\u2019altro. \u00c8 non coprire, non zittire, non forzare.<\/p>\n
Il silenzio della connivenza in cucina \u00e8 quando ignoriamo ci\u00f2 che non funziona.
\nIl canto della giustizia \u00e8 quando aggiustiamo con attenzione, quando correggiamo con misura, quando scegliamo armonia invece che eccesso.<\/p>\n
E forse \u00e8 proprio questa la gioia di Adar.<\/p>\n
Non una gioia rumorosa, ma quella che nasce quando qualcosa torna al suo posto.
\nQuando il disordine si ricompone.
\nQuando ci\u00f2 che \u00e8 giusto diventa anche buono.<\/p>\n
E allora questa crema calda, semplice, vegetale, diventa pi\u00f9 di una ricetta.
\nDiventa un piccolo esercizio di ascolto.
\nUn allenamento alla misura.
\nUn promemoria che anche nella vita possiamo scegliere di non restare in silenzio \u2014 ma di cantare, con dolcezza e fermezza, ci\u00f2 che \u00e8 giusto.<\/p>\n
Crema di finocchi e ceci<\/p>\n
Ingredienti:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n 500 gr di finocchi<\/p>\n 250 gr di ceci in barattolo<\/p>\n Mezza cipolla<\/p>\n Mezza costa di sedano<\/p>\n Brodo vegetale<\/p>\n Olio di oliva<\/p>\n Sale e pepe<\/p>\n Procedimento:<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n Lavate i finocchi e tagliateli a pezzetti. Scolate i ceci. Tritate in maniera grossolana cipolla e sedano e fateli soffriggere in poco olio. Unite poi il finocchio, i ceci, sale e pepe e mescolate per un paio di minuti.<\/p>\n Ricoprite con il brodo bollente e coprite con un coperchio abbassando la fiamma al minimo.<\/p>\n Cuocete per circa 20 minuti e poi frullate con il mixer ad immersione. Vi consiglio di servirla calda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cMishenichnas Adar marbim besimcha\u2019\u201d, \u201cQuando inizia il mese di Adar aumenta la nostra gioia\u201d. Nel Libro di Ester la realt\u00e0 sembra dominata dall\u2019ingiustizia: potere arbitrario, decreti crudeli, silenzi forzati, ego spropositati e manie di potere. Eppure, proprio l\u00ec, nel momento pi\u00f9 oscuro, qualcosa si ribalta. A Purim non celebriamo solo la salvezza: celebriamo il ristabilimento […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":124901,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[60,21,66],"class_list":["post-124900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-cucina","tag-cucina-ebraica","tag-shalom-cucina"],"acf":[],"yoast_head":"\n